17 июля 2013 / gastronom

Арабские открытые пироги с мясом

17 июля 2013 / gastronom
  • Арабские открытые пироги с мясом

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 3 стакана муки
  • 1 пакетик (8 г ) дрожжей
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. сахара
  • 0,5 ч. л. соли
  • мелкая кукурузная крупа
  • натуральный йогурт для подачи

Для фарша:

  • 500–600 г не слишком жирного бараньего фарша
  • 1 большая луковица
  • 1 небольшой помидор
  • по 0,25 ч. л. молотых зиры, имбирного порошка, корицы, черного и душистого перца и сушеного тимьяна
  • щепотка мускатного ореха
  • 1 ч. л. крупной морской соли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Арабские открытые пироги с мясом. Шаг 1

Для теста смешайте дрожжи и сахар с 1 стаканом теплой воды, оставьте на 10 мин. Затем влейте дрожжевой раствор в миску с просеянной мукой, добавьте соль и масло, заместите однородное тесто. Накройте и дайте ему постоять 30 мин. при комнатной температуре.

Шаг 2

Арабские открытые пироги с мясом. Шаг 2

Тем временем приготовьте фарш. В ступке смешайте тимьян и соль, потолките. Добавьте остальные специи и еще растолките все вместе.

Шаг 3

Арабские открытые пироги с мясом. Шаг 3

Очистите и мелко нарежьте лук и помидоры. Смешайте бараний фарш с луком, помидорами и специями, тщательно перемешайте руками.

Шаг 4

Арабские открытые пироги с мясом. Шаг 4

Разделите тесто на части и раскатайте каждую в круг диаметром примерно 10 см и толщиной 7 мм.

Шаг 5

Арабские открытые пироги с мясом. Шаг 5

На каждый круг уложите фарш, формируя из него лепешку диаметром 8–9 см и толщиной 5 мм. Плотно прижмите фарш к тесту – у вас останутся свободные края.

Шаг 6

Арабские открытые пироги с мясом. Шаг 6

Переложите пироги на посыпанные кукурузной крупой противни и выпекайте при 180 °С 15–18 мин. Низ пирога и края должны подрумяниться, а начинка подсохнуть. Подавайте горячими, с йогуртом.

Кстати

РЕМИТ: вкусные колбасы и деликатесы из охлажденного мяса, копченные на настоящей  буковой щепе!

Интернет-каталог mosremit.ru – более 200 позиций!

Пельмени, вареники, хинкали и буузы ручной работы, а также по-домашнему вкусные охлажденные полуфабрикаты для тех, кто занят (никто не узнает, что вы это приготовили не сами!).

Прекратите таскать тяжелые сумки! Для этого есть наши курьеры!  

Время готовки

15 мин

Количество порций

8–10

Сложность приготовления

легко

Вегетарианское

нет

Источник

"Коллекция рецептов"

№ 02 (154) январь 2013

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Пирожки

Пирожки

Пирожки — маленькие, но чрезвычайно деятельные послы русской кухни за границей. Большие, ...

Открытый пирог

Открытый пирог

Кажется, что открытый пирог – новый, да ещё и заморский тип пирога, потому и называем мы ...

Пирожки с мясом

Пирожки с мясом

В качестве начинки к пирожкам с мясом можно использовать говядину, курицу, баранину, свинину, ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Пока нет комментариев