18 апреля 2013 / gastronom

Салат из черри, радиккьо и брезаолы

18 апреля 2013 / gastronom
  • Салат из черри, радиккьо и брезаолы
  • рецепты, ZEWA
  • рецепты, ZEWA

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 15 помидорчиков черри
  • 100 г тонких ломтиков брезаолы или пармской ветчины
  • 100 г сыра манчего или другого выдержанного сыра
  • 1 кочанчик радиккьо
  • небольшой пучок рукколы
  • горсть свежих листьев базилика
  • 2 зубчика чеснока
  • бальзамический уксус
  • оливковое масло «экстра вирджин»
  • морская соль
  • свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Салат из черри, радиккьо и брезаолы. Шаг 1

Мелко нарежьте чеснок. Черри разрежьте на половинки и слегка надавите на них обратной стороной вилки. Соедините в миске помидоры вместе с соком, чеснок, базилик, немного оливкового масла, соль и перец.
Помойте и обсушите листья радикьо и рукколы, нарвите их руками. Сыр разломайте на небольшие кусочки, помогая себе кончиком ножа.

Шаг 2

Салат из черри, радиккьо и брезаолы. Шаг 2

Разложите по тарелкам помидорную смесь, сверху положите подготовленные салатные листья, а потом распределите ломтики брезаолы и сыра. Сбрызните салат оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

Совет гастронома
В середине или в конце лета, когда на рынках появляются сладкие и ароматные помидоры сорта бычье сердце, имеет смысл использовать в этом салате именно их. Покупайте самые крупные помидоры, но имейте в виду, что у них обычно очень жесткая сердцевина – ее следует без сожаления вырезать и выбросить.

Хозяйке на заметку

Этот салат – яркий пример глобализации. Брезаола и пармская ветчина – это сыровяленые итальянские мясные деликатесы, а овечий сыр манчего делают в Испании. В общем, не знаем, так ли ужасен этот процесс, как его малюют антиглобалисты...

Время готовки

15 мин

Количество порций

4-6

Сложность приготовления

легко

Источник

Книги Гастронома: про салаты

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Пока нет комментариев