Капустная запеканка с мясным фаршем

31 марта 2013 / gastronom
  • Капустная запеканка с мясным фаршем

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 большой кочан капусты
  • 500 г мясного фарша
  • 50 г сухих грибов
  • 1 большая луковица
  • 2 яйца
  • 100 г сметаны
  • 60 г тертого пармезана
  • 4 ст. л. растительного масла

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Капустная запеканка с мясным фаршем. Шаг 1

В небольшую емкость положить сухие грибы, залить стаканом горячей воды и оставить на 30 мин. Капустный кочан очистить от верхних листьев, вымыть и мелко нашинковать, удалив кочерыжку. В сковороде нагреть 1 ст. л. растительного масла, положить капусту и жарить 5–7 мин. Затем добавить полстакана воды и тушить до готовности, 6–8 мин. Переложить в миску.

Шаг 2

Капустная запеканка с мясным фаршем. Шаг 2

Лук очистить и мелко нарезать. В той же сковороде разогреть еще 1 ст. л. растительного масла, положить фарш и лук, приправить солью и перцем и жарить в течение 6–8 мин. Переложить в другую миску. Вынуть шумовкой замоченные грибы, обсушить на салфетке и крупно порубить. Положить в чистую сковороду, влить немного масла и обжарить, 5–7 мин. Форму смазать оставшимся маслом и выложить в нее слоями капусту, мясо, грибы и снова капусту.

Шаг 3

Капустная запеканка с мясным фаршем. Шаг 3

Приготовить соус. Яйца взбить со сметаной и смешать с натертым сыром.

Шаг 4

Капустная запеканка с мясным фаршем. Шаг 4

Запеканку залить соусом и запекать в разогретой до 200°С духовке 15–20 мин., до золотистой корочки.

Время готовки

1 ч 30 мин

Количество порций

6

Сложность приготовления

легко

Вегетарианское

нет

Технология

Запекание

Источник

"Школа гастронома"

№ 03 (221) февраль 2013

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Запеканки

Запеканки

Рецепты запеканок есть в кухнях разных народов мира. Это и итальянская лазанья, и британский пай ...

Овощные запеканки

Овощные запеканки

Овощные запеканки можно делать самыми разными способами. Самый простой — нарезать какой-нибудь ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Пока нет комментариев