Картофельное пюре с печеным чесноком и зеленью

Name: Картофельное пюре с печеным чесноком и зеленью
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 кг картофеля; 1 большая головка чеснока; 1 пучок кинзы; 1 пучок петрушки; 5–6 стеблей зеленого лука; 100 мл оливкового масла + еще 2 ст. л.; свежемолотый черный перец; соль

gastronom

31 марта 2013 г.

*Картофельное пюре с печеным чесноком и зеленью*

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 15 мин

Второе блюдоВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1 кг картофеля

1 большая головка чеснока

1 пучок кинзы

1 пучок петрушки

5–6 стеблей зеленого лука

100 мл оливкового масла + еще 2 ст. л.

свежемолотый черный перец

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разрежьте головку чеснока поперек пополам, не очищая. Положите на кусок фольги размером 20х20 см, добавьте нарезанные белые части зеленого лука, полейте 2 ст. л. оливкового масла, посолите, закрепите фольгу в мешочек, оставив достаточно свободного места для образования пара. Запекайте в разогретой до 180 °С духовке 25 мин.

Шаг 2

Картофель очистите, нарежьте крупными кубиками и отварите в подсоленном кипятке, чтобы он почти разварился.

Шаг 3

Пока картофель варится, у петрушки и кинзы удалите стебли, листья измельчите вместе с зеленой частью зеленого лука и взбейте блендером со 100 мл оливкового масла.

Шаг 4

Выдавите запекшийся чеснок из шелухи, добавьте к зеленой смеси вместе с белой частью лука, взбейте до однородности.

Шаг 5

Когда картофель будет готов, отвар слейте (на всякий случай оставьте полстакана), растолките в пюре, добавьте зеленую смесь, еще раз растолките.

Шаг 6

Приправьте пюре солью и перцем. При необходимости разбавьте пюре отваром. Подавайте немедленно.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", № 06 (158) март 2013

#петрушка #чеснок #картофель #кинза #второе блюдо #постные блюда #картофельное пюре