9 марта 2013 / gastronom

Турецкие кебабы в сметане

9 марта 2013 / gastronom
  • Турецкие кебабы в сметане

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 750 г бараньего фарша
  • 1 средняя луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 пучок петрушки
  • 2 питы
  • 500 г густой сметаны
  • щепотка куркумы
  • 2 ст. л. растительного масла
  • большая горсть кедровых орешков
  • соль, перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Турецкие кебабы в сметане. Шаг 1

Лук и чеснок очистить и измельчить, петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать. Смешать мясной фарш с луком, чесноком и петрушкой, приправить солью и перцем. Хорошо вымесить и несколько раз с силой отбить о поверхность стола. Влажными руками вылепить из фарша колбаски длиной 7 см и толщиной 2 см. Выложить на поднос, накрыть и поставить в холодильник на 30 мин.

Шаг 2

Турецкие кебабы в сметане. Шаг 2

Тем временем разделить питы на 2 части и обжарить половинки на сухой сковороде, часто переворачивая, пока тесто не станет хрустящим. Переложить на разделочную доску и дать немного остыть. Вместо пит в этом рецепте можно использовать лаваш.

Шаг 3

Турецкие кебабы в сметане. Шаг 3

Кедровые орешки обжарить на той же сковороде, все время помешивая, 5 мин. Пересыпать в миску.

Шаг 4

Турецкие кебабы в сметане. Шаг 4

Мелко раскрошить питы на сервировочное блюдо, присыпать куркумой и половиной обжаренных орешков.

Шаг 5

Турецкие кебабы в сметане. Шаг 5

Разогреть в сковороде,в которой обжаривались орешки, растительное масло и обжарить кебабы до румяной корочки, по 4–5 мин. с каждой стороны. Уменьшить огонь до минимума, накрыть сковороду крышкой и готовить примерно 6–7 мин.

Шаг 6

Турецкие кебабы в сметане. Шаг 6

Сметану взбить вилкой и выложить на хлебную смесь, слегка перемешать. Поместить на получившуюся «подушку» горячие кебабы, посыпать оставшимися орешками и сразу же подать к столу.

Время готовки

1 ч

Количество порций

4

Сложность приготовления

средне

Вегетарианское

нет

Источник

"Школа гастронома"

05 (223) март 2013

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Пока нет комментариев