5 декабря 2012 / gastronom

Японский суп в горшке

5 декабря 2012 / gastronom
  • Японский суп в горшке
  • Японский суп в горшке 2

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 200 г филе лосося без кожи
  • 200 г филе кальмара, полностью очищенного
  • 120 г японской лапши удон
  • 200 г кукурузы
  • 200 г твердого тофу
  • 3–4 ст. л. пасты мисо
  • 8 листьев пекинской капусты
  • 200 г шпината
  • 3 см свежего корня имбиря
  • 1 небольшой красный чили
  • большая горсть листьев кинзы
  • 2 стебля зеленого лука
  • сок половины лайма
  • соевый соус

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Японский суп в горшке. Шаг 1

Натереть очищенный имбирь на терке. Залить лапшу удон кипятком на 3–5 мин., затем откинуть на сито и промыть холодной водой. У листьев пекинской капусты удалить нижнюю жесткую часть кочерыжки, листья разрезать поперек пополам.

Шаг 2

Японский суп в горшке. Шаг 2

Филе лосося разрезать вдоль пополам, нашинковать длинными полосками. Филе кальмара нашинковать еще более тонкими полосками.

Шаг 3

Японский суп в горшке. Шаг 3

Чили разрезать вдоль пополам, при желании для меньшей остроты удалить семена и перегородки, мякоть нарезать тонкими полукольцами. Зеленый лук нарезать поперек, чуть наискосок кусочками длиной 2 см. Тофу нарезать кубиками со стороной 1,5 см.

Шаг 4

Японский суп в горшке. Шаг 4

Взять большой жаропрочный горшок или порционные горшочки. На дно разложить половину листьев пекинской капусты, затем всю лапшу и шпинат. Посыпать 1/3 тертого имбиря.

Шаг 5

Японский суп в горшке. Шаг 5

Выложить лосося и кальмаров, полить соевым соусом. Положить зеленый лук, половину чили, оставшиеся листья пекинской капусты, тофу и 1/3 имбиря, влить сок лайма. Добавить кинзу, кукурузу, оставшийся имбирь и чили.

Шаг 6

Японский суп в горшке. Шаг 6

Размешать пасту мисо в 800–900 мл кипящей воды, чтобы не было комков, залить содержимое горшка, закрыть фольгой. Запекать в разогретой до 200°С духовке 10–12 мин.
Подавать суп очень горячим.

Время готовки

30 мин

Количество порций

4

Сложность приготовления

средне

Кухня

японская

Технология

Варка

Источник

"Коллекция рецептов"

№21 (149) ноябрь 2012

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Пока нет комментариев