27 ноября 2012 г.

Свиное рагу с тыквой

Name: Свиное рагу с тыквой
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Свинина; Тыква; Картофель; Лук репчатый; Чеснок; Томаты в собственном соку; Бекон; Перец кайенский молотый; Мускатный орех молотый; Имбирь молотый; Масло растительное рафинированное; Перец чёрный молотый; Соль

gastronom

27 ноября 2012 г.

*Свиное рагу с тыквой* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 924.81 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 1 ч 30 мин

Б/Ж/У: 49.61 г/71.90 г/22.46

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

1,5 кг свинины

750 г тыквы

3 большие картофелины

1 большая луковица

3 зубчика чеснока

400 г томатов в собственном соку

150 г бекона

0,5 ч. л. молотого кайенского перца

щепотка молотого мускатного ореха

щепотка молотого имбиря

2 ст. л. растительного масла

перец

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Свинину нарезать небольшими кусками, сложить в миску. Добавить кайенский перец, мускатный орех, имбирь, соль и черный перец. Перемешать и отставить на 30 мин. Тем временем тыкву, картофель, лук и чеснок очистить. Тыкву, картофель и бекон нарезать небольшими кубиками, лук и чеснок измельчить.

Шаг 2

В сотейнике готовить бекон в разогретом масле 3 мин. Переложить его в миску. В этот же сотейник добавить половину нарезанной свинины, готовить 8 мин. Переложить в миску к бекону. Обжарить оставшееся мясо, выложить в миску.

Шаг 3

В сотейник положить лук и чеснок, готовить 5 мин. Добавить размятые томаты вместе с соком, влить 1 стакан кипятка. Вернуть в сотейник мясо и бекон, довести до кипения. Уменьшить огонь и тушить 10 мин.Добавить в рагу тыкву и картофель, перемешать, при необходимости подсолить и готовить без крышки еще 30–40 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №20 (214) октябрь 2012

#тыква #свинина #второе блюдо #рагу

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Блюда из тыквы

Блюда из тыквы очень популярны во всем мире. В Европе из тыквы варят суп, готовят запеканки, пюре, салаты, а в австрийской Штирии можно отведать даже тыквенный шнапс и тыквенный кофе. В Армении тыкву ...

ПРОДУКТ

Все о тыкве: описание, как выбирать, как готовить

Тыква – символ осеннего изобилия и плодородной силы земли. Не зря индейцы Северной Америки, откуда тыква родом, использовали ее в своих ритуалах для процветания и изобилия. В китайской системе ...

ГРУППА

Коллекция рецептов рагу на сайте Гастроном.ру

Рагу (фр. ragout; от фр. ragoûter — возбуждать аппетит) — блюдо из небольших кусочков жареного или тушёного мяса, рыбы, птицы, дичи, овощей или грибов в пикантном густом соусе. Рагу можно приготовить ...