27 августа 2012 / gastronom

Салат из цукини с морковью и лимоном

27 августа 2012 / gastronom
  • Салат из цукини с морковью и лимоном

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • цукини - 2 шт.
  • морковь молодая - 1 шт.
  • лук красный - 1 шт.
  • лимон - 1 шт.
  • чеснок - 2 зубчика
  • кинза - 1 маленький пучок
  • цветочный мед - 2 ст. л.
  • кайенский перец - 1 щепотка
  • соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Лук нарезать полукольцами, морковь и цукини – соломкой. Цукини и лук перемешать с 0,5 ч. л. соли, оставить на 5–10 мин. Отжать излишки жидкости. Один зубчик чеснока мелко порубить, второй разрезать пополам. Кинзу, удалив жесткие концы стебля, измельчить. Натереть на мелкой терке цедру лимона, отмерить 1 ст. л. Выжать сок, отмерить 2 ст. л. Взбить до однородности цедру и сок лимона с медом, измельченным чесноком, укропом, кайенским перцем и солью. Морковь, лук и цукини перемешать и заправить. Перед подачей немного охладить и переложить в миски, натертые половинками зубчиков чеснока. Подать с рыбой, морепродуктами или птицей.

Время готовки

30 мин

Количество порций

3-4

Сложность приготовления

легко

Вегетарианское

строго

Источник

"Гастрономъ"

№ 07 (126) июль 2012

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Простые салаты

Простые салаты

Простые рецепты салатов — это минимум ингредиентов и совсем немного времени на приготовление ...

Рецепты с лимоном

Рецепты с лимоном

Рецепты с лимоном не просто интересны сами по себе, но и полезны: лимон богат витамином С, который ...

Салаты

Салаты

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Гость 18 сентября 2012

KAK OTZHAT' POLYKOLTSA LYKA????