Сырно-креветочный суп

Name: Сырно-креветочный суп
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: молоко – 500 мл; 50 г гренков; 400 г креветок; 80 мл коньяка; по 1 щепотке куркумы, паприки и молотого белого перца; 1 ст. л. рубленого укропа; мука – 1 ст.л.; 200 мл сливок жирностью 33%; 100 г мягкого сыра (гауда или плавленый); масло сливочное – 50 г; 800 мл куриного или мясного бульона

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 496.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч

СупВарка

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

молоко – 500 мл

50 г гренков

400 г креветок

80 мл коньяка

по 1 щепотке куркумы, паприки и молотого белого перца

1 ст. л. рубленого укропа

мука – 1 ст.л.

200 мл сливок жирностью 33%

100 г мягкого сыра (гауда или плавленый)

масло сливочное – 50 г

800 мл куриного или мясного бульона

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Креветки отварить в кипящей воде и очистить. Сливочное масло распустить в горячей кастрюле, подсыпать муку. Жарить, помешивая, 2 мин. Снять с огня, постепенно влить молоко, тщательно перемешать. Процедить, ввести бульон. Довести до кипения, убавить огонь. Натереть на мелкой терке сыр и, помешивая, добавить в суп. Добавить сливки, соль, перец, куркуму, креветки и варить при слабом кипении 3–4 мин. Перед окончанием варки ввести коньяк. Суп разлить по тарелкам, украсить рубленой зеленью и гренками, приправленными паприкой.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #10(33), 2004

#сливки #сыр #креветки #бульон #варка #суп