22 июня 2007 / gastronom

Сырно-креветочный суп

22 июня 2007 / gastronom
  • 1532.jpg
  • 1532.jpg

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • молоко – 500 мл
  • 50 г гренков
  • 400 г креветок
  • 80 мл коньяка
  • по 1 щепотке куркумы, паприки и молотого белого перца
  • 1 ст. л. рубленого укропа
  • мука – 1 ст.л.
  • 200 мл сливок жирностью 33%
  • 100 г мягкого сыра (гауда или плавленый)
  • масло сливочное – 50 г
  • 800 мл куриного или мясного бульона

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Креветки отварить в кипящей воде и очистить. Сливочное масло распустить в горячей кастрюле, подсыпать муку. Жарить, помешивая, 2 мин. Снять с огня, постепенно влить молоко, тщательно перемешать. Процедить, ввести бульон. Довести до кипения, убавить огонь. Натереть на мелкой терке сыр и, помешивая, добавить в суп. Добавить сливки, соль, перец, куркуму, креветки и варить при слабом кипении 3–4 мин. Перед окончанием варки ввести коньяк. Суп разлить по тарелкам, украсить рубленой зеленью и гренками, приправленными паприкой.

Время готовки

1 ч

Количество порций

4 порции

Сложность приготовления

средне

Вегетарианское

нет

Технология

Варка

Количество калорий

496 ккал

Источник

"Гастрономъ"

#10(33), 2004

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Рецепты супов

Рецепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Гость 5 января 2010

Для такого объема жидкости, сыра оказывается ничтожно мало. Если необходимо, чтобы на выходе получилось нечто "сырное", как заявлено в названии, а не водянисто-молочное, пропорции надо менять. Я бульон уменьшила на треть, а количество сыра увеличила в 3 раза. Получилось очень вкусно! Куркуму игнорировать не советую, она придает супу приятный цвет

Феечка Феечка 10 августа 2009

Спасибо за замечание! Молока 500 мл, коньяка - действительно 80 мл. Уменьшите кол-во коньяка по своему вкусу или вообще можно не добавлять.:)

Гость 31 января 2009

Не помешало бы указать объем молока, да и ноликом в мл необходимого коньяка видимо кто-то ошибся...80 мл - это отвратительно горько...алкосуп какой-то!!!!!!!!