6 августа 2012 / gastronom

Быстрый суп из овощей на гриле

6 августа 2012 / gastronom
  • Быстрый суп из овощей на гриле

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 л готовой итальянской томатной пассаты (протертых помидоров)
  • 180–200 г густого натурального йогурта
  • 4 больших красных сладких перца
  • 4 больших помидора
  • 3 средние красные луковицы
  • 2 головки чеснока
  • по 3–4 веточки зеленого и фиолетового базилика
  • оливковое масло
  • 0,5 ч. л. молотого кориандра
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Быстрый суп из овощей на гриле. Шаг 1

Очистить лук и перец, нарезать лук вдоль на 6–8 частей, перец – на 4 части. С чеснока снять верхний слой шелухи, целые головки разрезать поперек пополам. Смазать все овощи оливковым маслом.

Шаг 2

Быстрый суп из овощей на гриле. Шаг 2

Уложить лук и сладкий перец на поддон для овощей или в огнеупорный дуршлаг. Помидоры нанизать на 2 шампура.

Шаг 3

Быстрый суп из овощей на гриле. Шаг 3

Половинки чесночных головок завернуть в фольгу, влив в каждый сверток немного воды. Уложить все подготовленные овощи на решетку над хорошо прогоревшими углями и запекать, часто переворачивая, до мягкости, примерно 20 мин.

Шаг 4

Быстрый суп из овощей на гриле. Шаг 4

Одновременно в кастрюлю влить томатную пассату, добавив мелко нарезанные листочки базилика (несколько листиков оставить для подачи), кориандр, соль и черный перец. Прогреть до кипения и снять с огня.

Шаг 5

Быстрый суп из овощей на гриле. Шаг 5

Готовые овощи уложить на доску. Чеснок выдавить из шелухи. Порубить все овощи довольно мелко, при желании удаляя кожицу. Смешать пассату с овощами, довести до кипения и снять с огня.

Шаг 6

Быстрый суп из овощей на гриле. Шаг 6

Разлить суп по тарелкам или мискам, в центр каждой выложить по хорошей ложке йогурта, полить оливковым маслом, посыпать перцем и украсить листочками базилика. Подавать немедленно.

Кстати

 

 

Дорогие друзья, с радостью представляю вам новый авторский проект «Академия легких десертов»
Здесь мы будем творить настоящие кулинарные чудеса – десерты, которые не только не повредят вашей фигуре, но и пойдут на пользу здоровью. Присоединяйтесь!

Время готовки

30 мин

Количество порций

6

Сложность приготовления

легко

Вегетарианское

лакто

Технология

Варка, Гриль

Источник

"Коллекция рецептов"

№09 (137) май 2012

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Быстрые рецепты

Быстрые рецепты

Мы все чаще ищем быстрые рецепты, ведь при современном ритме жизни на приготовление еды не хочется ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Пока нет комментариев