Торт с креветками Цветение Лотоса

9 мая 2012 /
  • Торт с креветками  Цветение  Лотоса

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • мука – 200 г
  • корица – на кончике ножа
  • яйцо – 1 шт.
  • креветки – 200 г
  • сметана – 400 г
  • миндаль – 50 г
  • клубника – 250 г
  • изюм – 50 г
  • мандарин – 2 шт.
  • мята (веточки) – 50 г
  • гранат (зерна) – 1/4 шт.
  • молоко сгущеное вареное – 100 г
  • сахар (песок) – 200 г
  • масло сливочное – 100 г
  • какао-порошок – 1/2 ч. л.
  • сода пищевая – 1/2 ч. л.
  • лимон (цедра) – 1/2 шт.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Креветки очистить от панциря. Масло растереть с сахаром и яйцом. Добавить муку, соду, корицу, цедру лимона. Замесить тесто, разделить на 2 части.В 1 часть положить мелко нарубленный изюм, какао, перемешать. Раскатать на два жгутика диаметром 2 см и 4 см. Во 2 часть - обжаренный и мелко нарубленный миндаль, перемешать. Раскатать на два жгутика диаметром 3 см и 6 см. Из двух тонких жгутиков диаметром 2 см и 3 см нарезать колечки и скатать шарики. Широкие жгутики диаметром 4 см и 6 см нарезать на тонкие ломтики. Выпекать на слабом огне 7 минут. Дать остыть. Дли приготовления сметанного крема сметану и 50 г сахарного песка перемешать. Обмакнуть в сметанный крем столовой ложкой испеченные шарики и ломтики. Уложить на широкую тарелку, поставить в холодильник для пропитки и застывания сметанного крема на 20 минут. Очистить мандарины, разделить на дольки. Осторожно разрезать верху вдоль не до конца дольку мандарина острым ножом. Удалить косточку. В разрез вставить креветку и в ее углубление положить зернышко граната. Зафаршировать таким образом 15 долек мандарина. Формирование первого внутреннего круга Цветения Лотоса: в диаметре 10 см на расстоянии 5 см по кругу расставить 5 маленьких в сметанном креме шариков (диаметром 2 см). На них уложить 5 фаршированных мандариновых долек с креветками и гранатом. Внутрь цветка на 5 подпорок из шариков и мандариновых долек поставить с наклоном от центра 5 лепестков (диаметром 4 см) в сметанном креме. Обмакнуть широкую кондитерскую кисть в сметанный крем и дополнительно обмазать лепестки Лотоса, делая углубленные полоски (следы от кисти). Формирование второго внешнего круга Лотоса делать также как и в первом внутреннем круге Лотоса. Лепестки (диаметром 6 см), под ними опора- шарики (диаметром 3 см) по 6 штук, ставить поочередно. Между крупными лепестками вложить шарики (диаметром 2 см) в сметанном креме, поверх дополнительно обмазанные варёной сгущенкой. Около них уложить 6 фаршированных мандариновых долек с креветками и гранатом. Во внутреннем ряду цветка Лотоса между лепестков разложить нарезанные продольные полоски клубники. В оставленное отверстие, центр цветка, боком положить дольку мандарина с креветкой и гранатом, на нее поставить целую большую клубнику. В нижние отверстия внешнего круга лепестков Лотоса положить веточки мяты, на них разложить половинки клубники, разрезанные вдоль.

Время готовки

1 ч

Сложность приготовления

сложно

Вегетарианское

нет

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Креветки

Креветки

Мясо креветок – настоящая природная кладовая всяческих полезностей. Особенно много в нём йода, ...

Изюм

Изюм

Изюм (от тур. Üzüm — виноград) — сушёные ягоды винограда (без косточек или же ...

Рецепты тортов

Рецепты тортов

В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество ...

Десерты

Десерты

Когда все основные блюда уже убраны со стола, наступает время сладкой «точки» трапезы ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
anzkislova 9 июля 2012

странный повар,всё,что было на хозяйстве-всё в рецепте!!

кати 5 июля 2012

какое то чудо причем тут креветки не понятно

татя 8 июня 2012

Не представляю вкус креветки и сметаны,несовместимые продукты.ИМХО.

Инна 27 мая 2012

креветки в торте??? это что то не виданное

elena23 19 мая 2012

Если убрать креветки, может получиться неплохой десерт. Пусть и сложный в приготовлении..А так бред бредом.