Донбури, блюдо японской кухни

5 декабря 2011 / gastronom
  • Донбури, блюдо японской кухни

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • соевый соус – 80 мл
  • веточки петрушки – 2 шт.
  • побеги зеленого лука – 3 шт.
  • саке – 2 ст. л.
  • луковица – 1 шт.
  • японский круглозерный рис – 2,5 стакана
  • мирин – 60 мл
  • куриные крылышки – 500 г
  • яйца – 6 шт.
  • порошковый даши – 1,5 ч. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Донбури, блюдо японской кухни. Шаг 1

Рис тщательно вымыть в нескольких водах, пока последняя вода не будет абсолютно прозрачной. Отбросить на дуршлаг и оставить на 1 ч. Переложить в кастрюлю, влить 3 стакана воды, на сильном огне довести до кипения, затем плотно накрыть крышкой, уменьшить огонь и варить 15 мин. Снять крышку, положить сверху чистую салфетку, снова закрыть кастрюлю и оставить на 15 мин.

Шаг 2

Донбури, блюдо японской кухни. Шаг 2

Крылышки вымыть и разрезать в суставах на 3 части. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Петрушку вымыть, обсушить и разобрать на листики. Зеленый лук вымыть и нарезать кусочками длиной 3 см.

Шаг 3

Донбури, блюдо японской кухни. Шаг 3

В кастрюле развести даши в 1,5 стакана горячей воды, добавить саке, мирин и соевый соус. Довести до кипения.

Шаг 4

Донбури, блюдо японской кухни. Шаг 4

Добавить куриные крылышки и лук, еще раз довести до кипения, снять пену, затем уменьшить огонь и готовить 7 мин.

Шаг 5

Донбури, блюдо японской кухни. Шаг 5

Яйца слегка взбить. Добавить в кастрюлю петрушку и зеленый лук, влить по кругу яйца, но не размешивать. Готовить 1 мин. Снять с огня, накрыть и оставить на 3 мин.

Шаг 6

Донбури, блюдо японской кухни. Шаг 6

Разложить рис по мискам, сверху положить крылышки с яйцами и влить бульон.

Время готовки

1 ч 30 мин

Количество порций

4

Сложность приготовления

легко

Кухня

японская

Источник

"Коллекция рецептов"

№21 (125) ноябрь 2011

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Блюда из риса: Суши

Блюда из риса: Суши

Нигде в мире, включая Японию, не едят суши в таких количествах, как в России. Видно, есть в них что ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Пока нет комментариев