Главная
Рецепты
Вкусные рецепты
Пирог Губадия с мясом

20 июля 2011 г.

Пирог Губадия с мясом

Name: Пирог Губадия с мясом
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: Сухофрукты; Яйцо куриное; Масло сливочное; Лук репчатый; Масло растительное рафинированное; Говядина; Рис пропаренный вареный; Соль; Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта; Масло сливочное; Сахар-песок; Соль; Сливки 10% (нежирные); Яйцо куриное

gastronom

20 июля 2011 г.

К рецепту

Сложность: сложно

Калории: 628.40 ккал/порция

Порций: 12

Готовка: 1 ч 30 мин

Б/Ж/У: 19.11 г/35.45 г/56.64

Второе блюдоТатарская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 12 ПОРЦИЙ

смесь из кураги, чернослива и изюма – 150 г

яйцо вареное – 6 шт.

масло сливочное – 200 г

лук репчатый – 2 шт.

масло растительное – 3 ст. л.

говядина – 500 г

вареный рис – 600 г

соль – по вкусу

Для теста:

мука – 600 г

масло сливочное – 100 г

сахар – 0,5 ст. л.

соль – по вкусу

сливки жирностью 12% – 150 мл

яйцо – 2 шт.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разбить в миску яйца, влить сливки и растопленное сливочное масло, добавить сахар и соль. Смесь хорошо размешать и постепенно всыпать в нее муку. Вымесить тесто, накрыть и отставить.

Шаг 2

Лук очистить, мелко нарезать. Мясо вымыть, обсушить, очистить от сухожилий и пленок и пропустить через мясорубку. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить лук, 5 мин. Добавить фарш и готовить, помешивая, еще10 мин. Приправить солью и перцем, дать остыть.

Шаг 3

Яйца мелко порубить. Сухофрукты промыть и ошпарить кипятком, удалить косточки. Нарезать курагу и чернослив небольшими кусочками.

Шаг 4

Готовое тесто разделить на 2 неравные части. Большую часть раскатать в круг диаметром на 2–3 см больше диаметра формы для запекания. Переложить тесто в смазанную маслом форму.

Шаг 5

Ровным тонким слоем распределить на тесто треть риса, на него выложить мясную начинку, затем половину оставшегося риса и рубленые яйца. Сверху положить слой из оставшегося риса, на него – сухофрукты. Сливочное масло растопить и полить им начинку, оставив 2 ст. л.

Шаг 6

Оставшееся тесто раскатать в круг, положить на начинку. Края плотно защипнуть. Смазать поверхность пирога 2 ст. л. сливочного масла и выпекать 35–40 мин. при 190°C.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №19 (99) октябрь 2010

#сливки #масло #говядина #изюм #яйца #рис #лук #пироги #курага #второе блюдо #чернослив #татарская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Все рецепты пирогов на Gastronom.ru

Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и делает их такими разнообразными. Начинку для пирогов делают сладкой (ягоды, фрукты, творог, мак) и ...

ГРУППА

Пирог Киш

Киш – французский несладкий открытый пирог с начинкой на основе яиц и молока. Само слово киш (Quiche) немецкого происхождения, что неудивительно, поскольку этот пирог характерен для Лотарингии, ...

ГРУППА

Мясо с сухофруктами

Чернослив, финики, инжир, курага, вишня, клюква, изюм — все эти сухофрукты прекрасно сочетаются с мясом или птицей. Они придают мясу пряность, а также приятную сладость. Готовить мясо с сухофруктами ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Татарская кухня

Татарская кухня богата традициями, заложенными еще во времена древнего государства Волжская Булгария. Современные татары – потомки булгар, одного из тюркских племен, проживающих вдоль двух больших рек ...

РЕЦЕПТ

Пирог с мясом и капустой

Наш пирог с мясом и капустой, основу которого составляет готовое тесто, — отличный вариант для будней, когда хочется сытной выпечки, но нет времени заниматься этим основательно. Все очень просто! ...