- Главная
- Рецепты
- Выпечка из творога, творожное тесто
- Тертый пирог с творогом
Тертый пирог с творогом
Этот тертый пирог с творогом — невероятно вкусный, нежный и рассыпчатый. Последнее следует понимать очень буквально: есть его руками совершенно не получится, только ложкой. Но это ни коим образом не умаляет наилучших гастрономических впечатлений от пирога! Вот увидите: если вы приготовите его однажды, то непременно будете повторять снова и снова. Помните, что результат во многом зависит от качества творога, поэтому постарайтесь приобрести максимально натуральный, жирный, но при этом сухой: повышенная влажность сделает начинку слишком жидкой.
Шаг 1
Приготовьте основу тертого пирога. Сливочное масло нарежьте кубиками и сложите в кастрюлю или огнеупорную миску. Растопите на среднем огне. Дайте немного остыть.
Шаг 2
Муку и разрыхлитель для теста пирога просейте через мелкое сито в миску с растопленным маслом. Добавьте сахар и соль, перемешайте. Масса должна иметь консистенцию крошки. Уберите в холодильник до использования.
Шаг 3
Приготовьте начинку тертого пирога. Творог протрите через мелкое сито в миску. Добавьте сахар и яйца, тщательно перемешайте до получения массы однородной консистенции. Положите цедру. Снова перемешайте.
Шаг 4
Основу тертого пирога, маслянистую крошку, разделите на три части. Две трети равномерно распределите в форме для выпечки (прямоугольной размером 18 х 25 см или круглой диаметром 24 см). Сверху равномерно выложите творожную начинку. Посыпьте оставшейся маслянистой крошкой.
Шаг 5
Духовку нагрейте до 180°C. Поместите форму на средний уровень и выпекайте пирог 30–35 минут до золотистого цвета. Дайте основательно остыть. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.
Если начинка готового тертого пирога покажется вам жидковатой, выключите духовку и оставьте его внутри еще на 10 минут. Обычно этого времени бывает достаточно для того, чтобы творожная масса загустела. Окончательно же начинка дойдет до нужной консистенции в остывшем виде.
По желанию, цедру в составе тертого пирога с творогом можно заменить другой ароматной составляющей. Это может быть ванильный сахар, молотый кардамон или корица.
ГРУППА
Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и делает их такими разнообразными. Начинку для пирогов делают сладкой (ягоды, фрукты, творог, мак) и ...
ГРУППА
Кажется, что открытый пирог – новый, да ещё и заморский тип пирога, потому и называем мы открытый пирог то киш, то тарт. Но стоит немного задуматься, и станет понятно, что наши родные ватрушки, ...
РЕЦЕПТ
А почему бы нам не приготовить ватрушки с творогом — из дрожжевого теста — так, как это делали когда-то наши бабушки?! Ну, хотя бы в один из выходных дней! Повозиться с такой выпечкой, конечно, ...
РЕЦЕПТ
Штрудель с творогом и вишней — один из многочисленных вариантов этого знаменитого австрийского пирога. Сделать его идеальным — особое искусство! В стародавние времена кондитеры проверяли правильную ...
ГРУППА
Трудно найти дом, где не любили бы пироги с творогом. Рецепты пирогов с творогом очень разные, можно с легкостью подобрать тот, который подходит под ваш вкус. Какие же бывают пироги с творогом? ...
ГРУППА
Выпечка из творога вкусна, полезна и разнообразна. Для выпечки подойдет любой творог: жирный и обезжиренный, мягкий и сухой, пресный и с кислинкой, магазинный и купленный на рынке. Даже творог ...
Пока нет комментариев