Салат из дикой зелени, яблок в карамели и тофу

Name: Салат из дикой зелени, яблок в карамели и тофу
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: хлопья чили – щепотка; апельсин – 1 шт.; лимон, только сок – 1 шт.; светлое кунжутное масло – 3 ст. л.; сахар мусковадо – 1 ч. л.; соль морская – по вкусу; разная дикая зелень – 400 г; яблоки сорта фуджи – 2 шт.; твердый тофу – 200 г

gastronom

21 января 2011 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 30 мин

СалатАмериканская кухняВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

хлопья чили – щепотка

апельсин – 1 шт.

лимон, только сок – 1 шт.

светлое кунжутное масло – 3 ст. л.

сахар мусковадо – 1 ч. л.

соль морская – по вкусу

разная дикая зелень – 400 г

яблоки сорта фуджи – 2 шт.

твердый тофу – 200 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Зелень перебрать, удалить жесткие черенки, крупные листья нарвать руками. Яблоки очистить, тонко нарезать.

Шаг 2

В сковороду влить 2–3 ст. л. воды, поставить на сильный огонь, дать закипеть. Положить яблоки и сразу же сахар. Готовить, пока сахар не растворится. Снять с огня, быстро перемешать, переложить яблоки на блюдо.

Шаг 3

Приготовить заправку. Из апельсина и лимона выжать сок, срезать по полоске цедры и измельчить ее. Взбить сок с кунжутным маслом, цедрой и хлопьями чили.

Шаг 4

Тофу нарезать кубиками среднего размера, смешать с зеленью, приправить солью, перемешать и разложить по тарелкам. Сверху поместить теплые яблоки в карамели, полить заправкой и немедленно подать. Обязательно запивать горячим зеленым чаем.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Совет: Этот салат дает удивительный простор для творчества. Кроме яблок вы можете найти для него и другого главного героя. Например, карамелизованную свеклу или мелкую морковь, обжаренную с карри. Главное, чтобы этот фрукт или овощ был достаточно твердым.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 11 (70) ноябрь 2007

#яблоки #апельсины #зелень #сыр тофу #лимон #салаты #карамель #американская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Традиционные салаты

Мимоза, Оливье, Селедка под шубой, Цезарь, Греческий, Нисуаз, Форшмак– любимые салаты нашего времени

ГРУППА

Салаты из листьев салата

Салаты содержат много витаминов и минералов и очень мало калорий. Существует более ста видов салатов: листовые и кочанные, самых разных форм и расцветок - от нежно-зеленых до темно-бордовых. Самые ...

ГРУППА

Заправки для салатов

Хорошая заправка может полностью изменить любой салат: сделать его вкуснее и ароматнее или подчеркнуть натуральный вкус продуктов. Заправки для салатов обычно готовят на основе растительного масла, ...