Жареные кальмары с миксом из трав

Name: Жареные кальмары с миксом из трав
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: кальмары мелкие очищенные; сливочное масло; растительное масло; соевый соус; устричный соус; чеснок; кунжут обжаренный; соль; лайм для подачи; шпинат; салат айсберг; фиолетовый базилик; листья мяты свежей; эстрагон (тархун)

Мой Магнит

05 марта 2024 г.

К рецепту

Очень простой рецепт жареных кальмаров со свежей зеленью и листовыми овощами тем не менее невероятно хорош. Необычная азиатская заправка из соевого соуса с чесноком, растительным маслом с добавлением устричного соуса придаст быстро приготовленным кальмаром яркий аромат, а сочетание с прогретым миксом пряных трав создаст полное ощущение отпуска где-то на жарком побережье. Усилит ощущения свежевыжатый сок лайма, которым блюдо стоит приправить при подаче.

Сложность: легко

Калории: 395.91 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 15 мин

Б/Ж/У: 20.91 г/32.11 г/7.23

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

кальмары мелкие очищенные 360 г

сливочное масло 60 г

растительное масло 60 г

соевый соус 40 мл

устричный соус 20 г

чеснок 2 зубчик(а)

кунжут обжаренный 20 г

соль по вкусу

лайм для подачи 1 шт.

Для микса трав:

шпинат 160 г

салат айсберг 50 г

фиолетовый базилик 16 г

листья мяты свежей 10 шт.

эстрагон (тархун) 10 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Смешайте салат айсберг, шпинат и травы и порвите.

Шаг 2

Очистите и крупно порубите чеснок, смешайте с растительным маслом, солью, соевым соусом. Добавьте в маринад кальмаров и перемешайте.

Шаг 3

Раскалите сковороду, добавьте сливочное масло и сразу же выложите кальмаров. Готовьте 1 мин, слегка уменьшите огонь, добавьте устричный соус и микс трав, перемешайте. Разложите по тарелкам, посыпьте кунжутом и немедленно подавайте с долькой лайма.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Кунжут чаще всего продают необжаренным, но это легко исправить: разогрейте сковороду без масла на среднем огне и поджарьте кунжут, постоянно помешивая, до золотистого цвета в течение 1-2 минут.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

К миксу трав можно добавить тонко нарезанную свежую спаржу или стручки молодого зеленого горошка для дополнительного хруста и свежести.

КСТАТИ

На 100 г: белки 10,93 г (13,66% суточной нормы) • жиры 18,00 г (20,00%) • углеводы 3,64 г (2,78%) • ккал 214,14 (11,90%) • натрий 487,64 мг (33,63%) • общий сахар 0,28 г (0,58%) • НЖК 5,94 г (29,70%) • пищевые волокна 1,03 г (3,43%)

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Мой Магнит, № 03 (39), 2024

#травы #Мой Магнит #кальмары