Главная
Рецепты
Помидоры на зиму
Помидоры, консервированные без кожицы

29 августа 2022 г.

Помидоры, консервированные без кожицы

Name: Помидоры, консервированные без кожицы
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Томат (помидор); Соль; Сахар-песок; Чеснок; Уксус столовый 9%; Вода; Перец чёрный горошек; Перец душистый горошек; Гвоздика; Листья хрена; Эстрагон (тархун); Сельдерей; Укроп; Листья вишни; Листья смородины

gastronom

29 августа 2022 г.

К рецепту

Есть немало любителей надкусить кожицу и со смаком втянуть вкусный помидорный сок и нежную мякоть. Помидоры, консервированные без кожицы как раз для тех, кто категорически ее не любит и оставляет на краю тарелки. Если воспитание вам этого не позволяет, перед тем, как закладывать помидоры в банки, кожицу можно снять. Маринад можно приготовить с водой или томатным соком.

Сложность: легко

Калории: 40.68 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 40 мин

Б/Ж/У: 2.27 г/0.50 г/7.26

Заготовка

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

600 г помидоров

15 г соли

8 г сахара

2 зубчика чеснока

1,5 ст. ложки 9% уксуса

200–220 мл воды

2–3 шт. черного перца

2 шт. душистого перца

1 бутон гвоздики

лист хрена по вкусу

эстрагон (тархун) по вкусу

листья сельдерея по вкусу

зонтик укропа по вкусу

листья вишни по вкусу

листья смородины по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте стерилизованные банки и крышки.

Шаг 2

Помидоры помойте, удалите плодоножку и чашелистик.

Шаг 3

Подготовьте емкость с холодной водой и поставьте в кастрюле кипятить воду.

Шаг 4

Помидоры сложите в дуршлаг и как только закипит вода, опустите помидоры в дуршлаге в кипяток на 2 минуты – бланшировать. Затем достаньте помидоры и опустите в холодную воду до остывания.

Шаг 5

Помойте зелень и специи и уложите на дно банок.

Шаг 6

Помидоры достаньте из воды и очистите от кожицы.

Шаг 7

Сложите очищенные помидоры в банки и налейте сверху уксус.

Шаг 8

Вскипятите воду с солью и сахаром и залейте помидоры, консервированные без кожицы.

Шаг 9

Закройте крышками, переверните, накройте полотенцем или пледом и оставьте до полного остывания.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Для такой заготовки подходят красные, некрупные, спелые плоды. Помидоры нужно отсортировать по величине, удалить поврежденные, мягкие.

КСТАТИ

Очень удобно бланшировать помидоры в дуршлаге – так они равномерно прогреваются, и доставать их из кипящей воды гораздо проще.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#томаты #помидоры на зиму #заготовка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Помидоры, маринованные в томатном соке

Если у вас собственный богатый урожай помидоров или они очень дешевы, можно сделать маринад из свежевыжатого томатного сока. Вкус помидоров, маринованных в томатном соке, напрямую зависит от вкуса ...

РЕЦЕПТ

Фаршированные помидоры в томатном соке

С фаршированными помидорами в томатном соке придется повозиться. Зато какое красивое и вкусное блюдо будет у вас на столе! Его и сервировать особо не нужно, только баночку открыть. А лето на то и ...

СТАТЬЯ

Помидоры с чесноком: 5 небанальных заготовок на зиму

Закручивать на зиму банки только затем, чтобы сберечь дачный урожай – мудрое решение. Но от батареи однотипных маринадов и солений на душе теплее не становится. Другое дело, если в домашних заготовках ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ПРОДУКТ

Помидор - описание продукта, как выбирать, как готовить

Помидор или томат – один из самых популярных овощей в мире. Особенно любят его в Средиземноморье: среди испанских, итальянских или южнофранцузских блюд трудно найти рецепт, в котором не было ...

РЕЦЕПТ

Сладкие консервированные помидоры

Сладкие консервированные помидоры — оригинальная заготовка, которая нравится очень многим. И никаких «десертных» историй: это именно закуска, которая и подается в соответствующий момент и с ...