Нутовый омлет и салат из свежих овощей

Name: Нутовый омлет и салат из свежих овощей
Prep time: 6 h
Cook time: 25 min
Total time: 6 h 25 min
Yield: 3
Ingredients: Нут; Молоко растительное; Томат (помидор); Лук репчатый; Масло растительное рафинированное; Куркума; Соль; Перец чёрный молотый; Нут консервированный; Томат черри; Огурец; Перец сладкий красный; Петрушка; Базилик свежий; Масло оливковое; Соль; Перец чёрный молотый

Мой Магнит

02 апреля 2022 г.

К рецепту

Нутовый омлет и салат их свежих овощей – одинаково хорош как для завтрака, так и в качестве легкого ужина. Он совсем не пахнет горохом и очень напоминает по вкусу обычный омлет. Для начала нут замачивают в воде на ночь или на сутки, как и все бобовые. А затем измельчают блендером. При взбивании масса из нута насыщается кислородом, поэтому омлет получается легким и воздушным. Поверьте, это очень вкусно! Да кроме того еще и полезно. Нут содержит витамины и минералы, повышает стойкость организма в сезон простуд, улучшает работу сердца и сосудов. А самое важное – «бараний горох» богат белком, поэтому отлично заменяет мясо для тех, кто по каким-то соображением его не употребляет.

Сложность: средне

Подготовка: 6 ч

Калории: 676.88 ккал/порция

Порций: 3

Готовка: 25 мин

Б/Ж/У: 16.02 г/44.74 г/54.71

Второе блюдоСковородаБлендерЖаркаЗавтракПолдникВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 3 ПОРЦИИ

Для омлета:

200 г нута

80 мл растительного молока

1 помидор

1 луковица

3 ст. л. растительного масла

0,5 ч. л. молотой куркумы

соль

свежемолотый черный перец

50 г консервированного нута для подачи

Для салата:

8 помидоров черри

1 длинный огурец

1 красный сладкий перец

2 веточки петрушки

2 веточки базилика

4 ст. л. оливкового масла

соль

свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Залейте нут холодной водой и уберите в холодильник на 6–12 ч. Слейте воду, нут тщательно промойте и переложите в стакан погружного блендера. Влейте половину растительного молока и измельчите в пюре. Добавьте остальное молоко, посолите, приправьте перцем и куркумой и еще раз перемешайте блендером.

Шаг 2

Нарежьте лук и помидор мелкими кубиками. В сковороде с антипригарным покрытием разогрейте растительное масло, выложите овощи и обжаривайте, перемешивая, 4–5 мин. Добавьте массу из нута и перемешайте лопаткой.

Шаг 3

Равномерно распределите нутовую массу по сковороде, уменьшите нагрев до минимального, накройте крышкой и готовьте омлет 7 мин.

Шаг 4

Нарежьте огурец кружками, помидоры черри разрежьте на половинки. Сладкий перец разрежьте вдоль пополам, удалите семена и перегородки, половинки нарежьте соломкой. Соедините овощи в салатнике, добавьте измельченную зелень, полейте оливковым маслом, посолите и приправьте перцем. Перемешайте салат.