Домашний майонез

Name: Домашний майонез
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: желток С0 2 шт.; лимонный сок 1 ст.л.; горчица готовая 0,5 ч.л.; соль 1 щепотка(и); оливковое масло низкой кислотности 50 мл

Третьякова Дарья

14 января 2022 г.

К рецепту

Репутация у такого прекрасного соуса, как майонез сильно испорчена промышленным производством. Чаще всего каждая упаковка содержит большое количество не самых лучших добавок, отвечающих за текстуру, насыщенный вкус и сохранность продукта. Предлагаю сделать этот прекрасный соус дома, это довольно быстро, просто нужно немного практики. И, главное, вы будете знать точно, что же в итоге окажется на вашей тарелке.

Порций: 1

Готовка: 10 мин

ЗаготовкаЗакускаСоусы

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

желток С0 2 шт.

лимонный сок 1 ст.л.

горчица готовая 0,5 ч.л.

соль 1 щепотка(и)

оливковое масло низкой кислотности 50 мл

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Все продукты должны быть одной температуры. Отделить желтки от белков, добавить в них Соль, лимонный сок, горчицу. Перемешать погружным блендером до однородности. Затем понемногу, буквально по 1-2 чайной ложке нужно добавлять масло, каждый раз хорошо эмульгируя смесь блендером. Если вы всё делаете правильно, то смесь сначала станет немного более жидкой, затем начнёт густеть. Когда всё масло будет добавлено, нужно проверить вкус и отрегулировать количество соли. Возможно, её потребуется чуть больше.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Если у вас нет оливкового масла с низкой кислотностью, можно взять смесь нерафинированных масел холодного отжима: оливкового и подсолнечного в пропорции 1:1.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#соусы #закуска #заготовка