Главная
Рецепты
Макароны с сыром
Тимбалло с макаронами

21 апреля 2015 г.

Тимбалло с макаронами

Name: Тимбалло с макаронами
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: тесто слоеное 750 г; куриное филе 250 г; куриная печень 250 г; куриные сердечки 200 г; ветчина вареная 200 г; грибы белые 100 г; паста 250 г; сыр твердый 100 г; яичные желтки 5 шт.; лук репчатый 1 шт.; томатная паста 20 г; оливковое масло 50 г; вино белое 40 г; перец черный 1 щепотка(и); соль 1 щепотка(и)

OZornik

21 апреля 2015 г.

К рецепту

В оригинальном итальянском рецепте этого пирога с макаронами используются трюфели, я заменила на белые грибы. Это блюдо можно приготовить на праздник Пасху, для большой семьи. Очень вкусный и очень сытный пирог. Подавать горячим. И пусть ваша семья соберется за праздничным столом, а еда будет вкуснейшей!
Поздравляю всех с праздником Светлой Пасхи! Помощники Joseph Joseph в виде мерных мисок и емкостей Nest и разделочных досок Index Large Sky — это мечта любой хозяйки. Они были бы незаменимыми помощниками на моей кухне.

Сложность: средне

Порций: 10

Готовка: 2 ч

ВыпечкаИтальянская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

тесто слоеное 750 г

куриное филе 250 г

куриная печень 250 г

куриные сердечки 200 г

ветчина вареная 200 г

грибы белые 100 г

паста 250 г

сыр твердый 100 г

яичные желтки 5 шт.

лук репчатый 1 шт.

томатная паста 20 г

оливковое масло 50 г

вино белое 40 г

перец черный 1 щепотка(и)

соль 1 щепотка(и)

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нагрейте сковороду и обжарьте лук на оливковом масле в течение 5–7 минут.

Шаг 2

Добавьте куриное мясо и обжарьте в течение 7 минут.

Шаг 3

К обжаренной курице и луку добавьте куриную печень, сердечки и белые грибы, обжарьте все вместе в течение 4–5 минут.

Шаг 4

Добавьте вино.

Шаг 5

Добавьте томатную пасту.

Шаг 6

Добавьте ветчину и тушите примерно 10 минут, пока вино слегка не выпарится.

Шаг 7

В самом конце добавьте черный перец, яичные желтки и осторожно все перемешайте.

Шаг 8

Отварите пасту в кипящей подсоленной воде до состояния аль денте. Откиньте ее на дуршлаг. Для пирога я взяла короткую пасту маккерони.

Шаг 9

Перемешать пасту с начинкой и сыром (у меня твердый сыр наподобие пармезана).

Шаг 10

Форму смажьте маслом, раскатайте слоеное тесто и выстелите им дно и стенки формы. Осторожно начинку переложите в форму для пирога.

Шаг 11

Начинку закройте «крышкой» из теста, защипните края и смажьте пирог яичным желтком, сделайте отверстие по середине. Выпекайте при 180°C примерно 40 минут.