Грибной крем-суп

Name: Грибной крем-суп
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: грибы белые отварные 40 г; шампиньоны или вешанки 100 г; лук репчатый 20 г; морковь 25 г; картофель 20 г; тимьян 2 шт.; масло Растительное 50 г; масло сливочное 100 г; сливки 33% 30 г; молоко 50 г; сыр Маскарпоне 20 г; масло Трюфельное 2 г

Артем Миненков

06 октября 2017 г.

К рецепту

Сложность: легко

Подготовка: 40 мин

Порций: 4

СупАвторская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

грибы белые отварные 40 г

шампиньоны или вешанки 100 г

лук репчатый 20 г

морковь 25 г

картофель 20 г

тимьян 2 шт.

масло Растительное 50 г

масло сливочное 100 г

сливки 33% 30 г

молоко 50 г

сыр Маскарпоне 20 г

масло Трюфельное 2 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Грибы и овощи нарезать небольшими произвольными кусочками и обжарить на растительном масле, закладывая их по мере жесткости, в конце добавить тимьян. Влить воду и сливки, довести до кипения, варить при слабом кипении до готовности. Пробить блендером, протереть через сито. Довести до вкуса солью и перцем, немного прокипятить. Убрать с плиты и остудить. Картофель сварить до готовности, слить воду, добавить сливочное масло и подогретое молоко, протереть до однородной консистенции и смешать с маскарпоне и рубленными обжаренными грибами. Сделать небольшую кнелю. В тарелку выложить крем-суп, сверху украсить кнелей из картофеля и маскарпоне. И полить трюфельным маслом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#суп #авторская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты супов с фото

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

РЕЦЕПТ

Грибной суп-пюре

Этот грибной суп-пюре вполне можно предложить гостям-гурманам: они по достоинству оценят его насыщенный вкус и нежную текстуру. Чтобы добиться такого эффекта, готовить блюдо следует «с чувством, с ...