Стейк Миньон от ресторана Чентрале

Name: Стейк Миньон от ресторана Чентрале
Yield: 1
Ingredients: филе говядины 200 г; масло растительное 20 г; картофель 2 шт.; соль 1 г; перец черный молотый 1 г; вешенки 30 г; оливковое масло 10 г; соус 40 г; огурец 30 г; укроп 5 г; мангольд 5 г

centralle

12 мая 2017 г.

К рецепту

Сложность: сложно

Порций: 1

Второе блюдоСковородаДуховкаГрильЗапеканиеГрильЖаркаЕвропейская кухняВстреча с друзьямиОбедУжинДень рожденияРомантический ужинНовый годРождество

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

филе говядины 200 г

масло растительное 20 г

картофель 2 шт.

соль 1 г

перец черный молотый 1 г

вешенки 30 г

оливковое масло 10 г

соус 40 г

огурец 30 г

укроп 5 г

мангольд 5 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Говяжью вырезку очистить и отрезать стейк 200 г.

Шаг 2

Помыть картофель, посолить, поперчить, добавить растительное масло и завернуть каждый картофель отдельно в фольгу и поставить в духовку на 1 час 30 минут при температуре 180 градусов

Шаг 3

Обжарить вешенки на оливковом масле

Шаг 4

Сделать соус для мяса: смешать 100 г. оливкового масла, 10 г. белого винного уксуса, 20 г. нарезанного мелким кубиком болгарского красного перца, 5 г. нарезанного мелким кубиком перца Чили, соль, перец.

Шаг 5

Жарить стейк на раскаленном гриле по 1 минуте с каждой стороны.

Шаг 6

После обжарки мяса поставить его в духовку на 10-12 минут при температуре 180 градусов. *Время готовки зависит от желаемой прожарки

Шаг 7

Декор блюда: в центр выложить печеный картофель, на него обжаренные вешенки, стейк разрезать на две части и выложить с двух сторон от картофеля, мясо полить соусом и украсить свежим огурцом и зеленью

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#рождество #вешенки #стейк #второе блюдо #ужин #обед #Встреча с друзьями #новый год #запекание #гриль #День рождения #сковорода #жарка #романтический ужин #европейская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Осьминог на гриле с мини-картофелем

30 мин

med_restaurant

РЕЦЕПТ

Кабоб из говядины с соусом цахтон и пряными огурцами по-корейски

Это блюдо – очередной микс разных кухонь: иранской, кавказской и корейской. Блюдо готовил весной. У меня дома на окне как раз «подошла» рассада острого перца, а с Кавказа привезли свежайшую черемшу (это самый ее сезон!), поэтому соус цахтон получился авторский. Здесь также использована харисса – это соус-паста из смеси красного острого перца, чеснока, оливкового масла и специй, некий аналог нашей абхазской аджики. Харисса широко применяется в турецкой, арабской кухне и израильской кухнях.