Главная
Рецепты
Рагу из фасоли

12 марта 2015 г.

Рагу из фасоли

Name: Рагу из фасоли
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 450 г консервированной белой фасоли, желательно каннелини; 1 стакан перловой крупы; 4 стакана куриного бульона; 400 г помидоров, консервированных в собственном соку; 1 большая луковица; 2 средние морковки; 2 стебля сельдерея; 4 зубчика чеснока; 5 больших листов китайской капусты или 100 г шпината; 3 ст. л. лимонного сока; 100 г сыра фета; по 5 веточек петрушки и зеленого базилика; оливковое масло; 1/4 ч. л. соли; 1/2 ч. л. молотого красного перца

gastronom

12 марта 2015 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 6

Готовка: 1 ч 30 мин

Второе блюдоВаркаЛанчОбедПолдникУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

450 г консервированной белой фасоли, желательно каннелини

1 стакан перловой крупы

4 стакана куриного бульона

400 г помидоров, консервированных в собственном соку

1 большая луковица

2 средние морковки

2 стебля сельдерея

4 зубчика чеснока

5 больших листов китайской капусты или 100 г шпината

3 ст. л. лимонного сока

100 г сыра фета

по 5 веточек петрушки и зеленого базилика

оливковое масло

1/4 ч. л. соли

1/2 ч. л. молотого красного перца

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Замочите перловую крупу в холодной воде на 4–6 ч.

Шаг 2

Очистите лук и морковь. Лук нарежьте кубиками, морковь разрежьте вдоль пополам и нарежьте ломтиками. Тонко нарежьте сельдерей и чеснок. Помидоры достаньте из сока (он не понадобится), очистите от кожицы и нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 3

В кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте лук, чеснок, сельдерей и морковь и жарьте 7–10 мин. Затем добавьте промытую перловую крупу и помидоры, влейте бульон, доведите до кипения и варите на медленном огне 40 мин.

Шаг 4

Промойте фасоль в холодной воде и откиньте на дуршлаг. Нарежьте капусту или шпинат и добавьте в кастрюлю вместе с фасолью, посолите и поперчите, приправьте лимонным соком и готовьте еще 15 мин. Готовое рагу разложите по тарелкам и посыпьте мелко нарезанной петрушкой и базиликом и раскрошенной фетой.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", 01 2015 г

#сыр #помидоры #морковь #зелень #перловая крупа #сельдерей #варка #второе блюдо #ужин #обед #полдник #Ланч #рагу

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Бульон

Бульон - самое популярная заготовка, используемая в кулинарии. По умению сварить ароматный, прозрачный, насыщенный бульон можно оценить мастерство повара. Бульон - это прежде всего основа супа. Просто ...

ГРУППА

Консервированные помидоры

Из помидоров делают самые разнообразные заготовки на зиму: их солят, маринуют, консервируют – целыми в собственном соку или в виде томатного пюре, готовят из помидоров соус и сок и даже варят варенье. ...

ГРУППА

Фасоль. Блюда с фасолью

Фасоль – типичный представитель обширного и разнообразного семейства бобовых. В кулинарном смысле ее можно разделить на два отдельных продукта: стручковую фасоль и зрелую фасоль. Соответственно, и ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Крупы

В продажу поступают крупы различной степени обработки. Цельные зёрна пшеницы, ржи, овса и ячменя считаются наиболее полезными, но их приготовление требует много времени. Рис и ячмень традиционно ...

ГРУППА

Рагу

Рагу (фр. ragout; от фр. ragoûter — возбуждать аппетит) — блюдо из небольших кусочков жареного или тушёного мяса, рыбы, птицы, дичи, овощей или грибов в пикантном густом соусе. Рагу можно приготовить ...

РЕЦЕПТ

Лобио из фасоли с грецкими орехами

Процесс приготовления ароматного грузинского блюдо «лобио» не быстрый, так как фасоль требует замачивания и долгой варки. Однако блюдо получается настолько вкусное, питательное и сытное, что времени ...