Тайское карри из говяжьей вырезки

Name: Тайское карри из говяжьей вырезки
Yield: 4
Ingredients: 500 г говяжьей вырезки; 200 мл кокосовых сливок; 1 большой не очень острый зеленый перец чили; 4 листа кафрского лайма; 2–4 ст. л. зеленой пасты карри; 3 ст. л. тамариндового соуса; 2 ст. л. светлого соевого соуса; 1 ст. л. коричневого сахара; 2–3 ст. л. растительного масла; морская соль, свежемолотый черный перец

gastronom

22 января 2015 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 4

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

500 г говяжьей вырезки

200 мл кокосовых сливок

1 большой не очень острый зеленый перец чили

4 листа кафрского лайма

2–4 ст. л. зеленой пасты карри

3 ст. л. тамариндового соуса

2 ст. л. светлого соевого соуса

1 ст. л. коричневого сахара

2–3 ст. л. растительного масла

морская соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нарежьте мясо очень тонкими пластинками (толщина 2–3 мм) размером примерно 2 х 3 см. Приправьте солью и перцем, сбрызните маслом, перемешайте и оставьте на 10 мин.

Шаг 2

Сложите листья кафрского лайма вдоль пополам и выдерите стебелек – листья распадутся на две половинки. Нарвите их на кусочки помельче.

Шаг 3

В воке разогрейте 2 ст. л. масла и обжарьте мясо порциями почти до готовности – мясо должно остаться чуть розовым. Выложите мясо на тарелку.

Шаг 4

Влейте в вок 2 ст. л. масла, положите пасту карри и обжарьте, все время помешивая, на среднем огне, 1 мин.

Шаг 5

В три приема влейте кокосовое молоко, постоянно перемешивая – на поверхности молока каждый раз должна появляться масляная пленка.

Шаг 6

Добавьте тамариндовый соус, соевый соус и сахар. Положите листья лайма и доведите до кипения. Положите говядину, еще раз доведите до кипения, снимите с огня и подавайте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#говядина #карри #тайская кухня #говяжья вырезка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Тайское зеленое карри с говядиной

Если вы найдете время и продукты для того, чтобы приготовить зеленую тайскую пасту карри дома, это блюдо надолго станет вашим фирменным. Оно получается довольно острым, но удивительно вкусным. Чтобы непривычные к остроте гости смогли насладиться им вместе с вами, подайте на стол индийский кисломолочный напиток ласси – он помогает унять жжение, а по вкусу очень гармонирует с этим карри. Подавайте карри с рисом и зелеными овощами (стручковой фасолью, стручками горошка и быстро обжаренным шпинатом).

20 мин + 15 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Фрикадельки из индейки в кокосово-тыквенном соусе

Блюдо в тайском стиле. Тыква в этом соусе звучит деликатно, доминируют другие добавки – карри, кокос, чили. В тарелке вы почувствуете вкус соленый, острый, сладкий и кислый одновременно.