23 мая 2014 / gastronom

Карри из крутых яиц

23 мая 2014 / gastronom
  • Карри из крутых яиц

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 8 крупных яиц
  • 3 большие луковицы
  • 4 средних помидора
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 5 ст. л. растительного масла
  • 1 палочка корицы
  • 5–6 бутонов гвоздики
  • 2 коробочки кардамона
  • 1 лавровый лист
  • 1 ч. л. семян зиры
  • 0,5 ч. л. молотой куркумы
  • 0,5 ч. л. молотого острого красного перца
  • соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Карри из крутых яиц. Шаг 1

Можете использовать яйца, оставшиеся от Пасхи. Или положите сырые яйца в горячую воду, доведите до кипения, варите 8 мин. Сразу же переложите под струю холодной воды, остудите, очис­тите и наколите зубочисткой по всей поверхности.

Шаг 2

Карри из крутых яиц. Шаг 2

Разогрейте в сотейнике с толстым дном 2 ст. л. масла, обжарьте  яйца со всех сторон, 2–3 мин., вращая сковородку так, как это обычно делают, выпекая блины. ­Яйца должны стать слабо-золотистыми. Сохраняйте их теплыми.

Шаг 3

Карри из крутых яиц. Шаг 3

Лук и помидоры нарежьте небольшими кубиками. В глубокой сковороде разогрейте оставшееся масло, положите лавровый лист, разломанную на крупные куски палочку корицы, кардамон и гвоздику, обжарьте на среднем огне 20 сек., добавьте зиру, готовьте 1 мин.

Шаг 4

Карри из крутых яиц. Шаг 4

Положите лук, готовьте до золотисто-коричневого цвета, помешивая, примерно 7–10 мин. Всыпьте куркуму и острый красный перец, перемешайте.

Шаг 5

Карри из крутых яиц. Шаг 5

Добавьте помидоры и томатную пасту. Готовьте 5 мин., добавьте 0,5 стакана воды, готовьте еще 2 мин.

Шаг 6

Карри из крутых яиц. Шаг 6

Добавьте соль и обжаренные яйца (если хотите, можете разрезать их вдоль пополам). Закройте сковороду крышкой, уменьшите огонь и готовьте 3–4 мин. Подавайте с рисом.

Время готовки

15 мин

Количество порций

4

Сложность приготовления

средне

Вегетарианское

ово

Источник

"Коллекция рецептов"

№ 09 (185) май 2014

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Блюда из яиц

Блюда из яиц

Список самостоятельных блюд из яиц огромен, и на приготовление большинства из них вы не потратите ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Пока нет комментариев