23 марта 2023 г.

Клюквенное масло

Name: Клюквенное масло
Prep time: 2 h
Cook time: 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: Масло сливочное; Клюква сушеная; Чеснок; Розмарин; Соль; Перец чёрный молотый; Хлеб Чиабатта

Мой Магнит

23 марта 2023 г.

К рецепту

Клюквенное масло – яркое, вкусное и ароматное масло, очень удачно обыгрывающее в своем составе ингредиенты популярного клюквенного соуса с розмарином и чесноком. В рецепте этого масла клюква не свежая, а сушеная – вкус у нее более насыщенный, без сильно выраженной кислинки. А вот польза все та же! Клюква – суперпродукт, то есть она особенно богата ценными нутриентами, поэтому стоит чаще добавлять ее в разные блюда и напитки. Самое простое применение нашего «супермасла» – намазать его на свежий хлеб. Впрочем, если добавить кусочек сыра, станет еще вкуснее. Клюквенное масло с ароматом розмарина – идеальный компаньон для птицы или свинины.

Сложность: легко

Подготовка: 2 ч

Калории: 482.92 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 10 мин

Б/Ж/У: 2.38 г/42.46 г/22.75

Закуска

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

200 г сливочного масла

50 г сушеной клюквы

1 зубчик чеснока

1 ветка розмарина

соль

свежемолотый черный перец

чиабатта для подачи

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Заранее выньте сливочное масло из холодильника. Отделите от веток и мелко порубите листья розмарина. Сушеную клюкву измельчите. Чеснок пропустите через пресс.

Шаг 2

Соедините мягкое сливочное масло с клюквой, чесноком и розмарином, посолите, приправьте перцем и тщательно перемешайте. Расстелите на рабочей поверхности лист бумаги для выпечки, фольги или пищевой пленки и выложите масло. Сформируйте цилиндр диаметром 3 см и уберите в холодильник на 1-2 часа.

Шаг 3

Застывшее масло освободите от бумаги или пленки и нарежьте кружками. Подавайте с подсушенной в тостере чиабаттой.

КСТАТИ

На 100 г: белки 0,85 г (1,06% суточной нормы)
• жиры 62,79 г (69,77%)
• углеводы 16,91 г (10,06%)
• ккал 615,97 (34,22%)
• натрий 158,88 мг (10,96%)
• общий сахар 12,56 г (25,12%)
• НЖК 39,6 г (198%)
• пищевые волокна 1,49 г (4,97%)

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Мой Магнит

#масло #клюква #Мой Магнит #закуска #масло сливочное

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Канапе с икрой

25 мин

Мой Магнит

РЕЦЕПТ

Чеснок конфи

Чеснок конфи – не самостоятельное блюдо, но очень важная приправа, которая пригодится на любой кухне. Техника "конфи" предполагает длительное томление продукта в жире (например, растительном или сливочном масле) при относительно низких температурах. В результате продукт приобретает особенную текстуру – мясо или птица становятся сочными и распадаются на волокна, а плотный и резкий по вкусу чеснок превращается в пюре, нежное не только по текстуре, но и по вкусу. Богатый вкус и аромат чеснока конфи добавит новых нот привычным блюдам – от соусов до рагу и пюре.