порей
![Похлебка с омулем горячего копчения](https://images.gastronom.ru/qlvWbAGwQH5A9IxRWyHHdAeFOT4yhBmREiWb1IqLVFg/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2QwY2UyOTJmLWYzN2UtNDBjNC1hNzBjLTE2OWRiZTM2NWY5MC5qcGc.webp)
Рыбная похлебка — это всегда густо, сытно и горячо. Этот изящный рецепт прост в своем исполнении, интересен оригинальным использованием классической картошки во фритюре и весьма прекрасен своим результатом.
![Ризотто с сушеными грибами](https://images.gastronom.ru/Ha-F5Zk_8A4jb1vmsBT-EBTmUrGYZUZezOXYdvEUvjA/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzVhMjhkZDAwLWEwNDItNDIyZS1iY2VjLTk5YjQyYTBiZTliMS5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Грибы я всегда собираю и сушу сама, поэтому уверена в их "аутентичности". Для этого блюда прекрасно подходят как белые, так и подосиновики. Черный цвет "топинга" даже делает яство зрительно более привлекательным)
![Суп из брокколи и сельдерея в индийском стиле](https://images.gastronom.ru/T1JJBqKGYZXw5qOm3LD_p3oTGxtSRJny6c-wMyVdfLg/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzhjYWZlZjk2LTRhN2ItNDgyOS04ZThkLWQzYjFlZjkzNDljMi5qcGc.webp)
С таким супом хороши сухарики – сделайте их из лепешек, а не из обычного хлеба.
![Суккоташ с крутонами, блюдо из фасоли и кукурузы](https://images.gastronom.ru/BtB2oOlOaK4r6WzZlIfsgPFK7KYxpX5H99M7TWJ6o1w/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzc0NGM4OWIyLTIyMDMtNDVlOS05NTUzLTcxYTM2MTE5OTNmNy5qcGc.webp)
Суккоташ – северо-американское блюдо из фасоли и кукурузы. Индейцы готовили его на медвежьем жиру.В современной кулинарии жир заменили на сливки. Суккоташ часто подают и как второе блюдо или как гарнир к мясу и птице. В этом случае в него не добавляют бульон.
![Чили кон тыква](https://images.gastronom.ru/gQgf2tMyFv9-Qvcp1ZYkqcZec5qaP3sYAH6is2t848I/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2JhNjhlODQxLTIwZDktNGI1ZC1hNDc5LWUzNzVkOTkwNTIzNi5qcGc.webp)
Чили кон тыква - постная интерпретация по мотивам мексиканского чили кон карне. Так же сытно, так же пряно и согревающе, но – без мяса! Хотя присутствие копченого привкуса, который дает паприка, создает иллюзию, что мясо тут все-таки есть.
![Тсукунэ](https://images.gastronom.ru/7HTO98mVlRHbkgezA821MgcqpxL1aRPmJeHHNt2nF-0/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2YyNmMxOTY3LTk5NmItNGVlNC1iY2IzLTFkZTg4NzBiZWI5MS5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Пряные мини шашлычки из свиного фарша с массой ароматных добавок дополняются кусочками лука-порея. Очень сочные и ароматные. Это японское блюдо придется по вкусу любому любителю восточной кухни.
![Постный Леонтин](https://images.gastronom.ru/WCWRvGA2AZ2WJN1sEpcCGyFS8F2qjyBpJ8i2d6dxyxU/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzM4ODBjZTZlLTM1NDAtNDY4Yy1hMThjLWQ5NjY4MTdjYjFkZC5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Этот нежный зеленый (и достаточно сытный) суп-пюре во время поста напоминает о том, что за окном - весна...
![Суп-пюре из сезонных овощей](https://images.gastronom.ru/SbwuANF3DuoTd6VLVw1XOCGy7W5irOtfHw5qyHm0KGs/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2Y2OGQ0MzRjLTMyMTktNDBjNC04ZmZjLTdhMTI1ZWI4ODdmMC5qcGc.webp)
Остренький (корень сельдерея, тыква, лук-порей, чеснок).
![Кулечки из лука-порея](https://images.gastronom.ru/cD2PSK2Y6AfhoRwxyFqwCQ_v5FUMW8cSV0tyQMZ1sSw/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzkxZTY4NGU1LWQ2NjQtNDJjYS05NTMzLTgxMmE5MmE3ZDY0Mi5qcGc.webp)
Для кулечков из лука-порея можно приготовить разную начинку. Например, из сваренных вкрутую яиц и мелко нарезанного зеленого лука или из обжаренных в сметане шампиньонов.
![Суп-пюре из порея и брокколи](https://images.gastronom.ru/zEZ5wPBQCMke2bnuKw5kNl0Iy-HZ9Joeg1soU_IeHRk/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzI2ODA0OGY2LTA1YjAtNDgyYy1hNjkwLTY0YmI1ZWYzOTgxMi5qcGc.webp)
Этот нежный суп-пюре настолько же прост в приготовлении, насколько и полезен. Плюс ко всему, он еще и потрясающе вкусен. Скажете, так не бывает? Попробуйте - и убедитесь!
![Тилапия с луком-пореем, розовым перцем и ароматным маслом](https://images.gastronom.ru/K9m0xBVvtqBcg28-Ubdp4dDoqxggxDpX8eWRqFSS7WQ/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzVkMjgyZjBlLTk3YjMtNDFkMi1hNTZlLWI1NjlmMTVmMjIwZS5qcGc.webp)
Тилапия с ее темнокрасными разводами на спинке так и просит каких-то красноватых специй. А поскольку вкус у нее довольно нежный, то розовый перец подходит к этой рыбе больше, чем черный и белый. Внимательно следите за временем, поставив тилапию в духовку, ее легко пережарить, одним махом растеряв всю нежность.
![Салат из помидоров с маслинами и пореем](https://images.gastronom.ru/8D4JztvykGZew2ZGPLApvKMGTqQR2S_w32p1sgQWpc0/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2VlNGQ1NjhkLWM2MmItNGM2My1hNjQ5LWU1ZDBlYTYzZDgzOS5qcGc.webp)
Яркий нарядный салат с не менее ярким, насыщенным вкусом подойдет для любого стола. Салат можно подать и к мясу, и к рыбе.
![Кукурузный суп со сладким перцем и пореем](https://images.gastronom.ru/-Hn4J5wiK5ETBv8nbR59Og-lKtfl4vaQqiTVtGFR6o4/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2E0YmUyYTM0LWE5ZmMtNGViMS1iNTNkLWRjMmRkY2NiOTdjZC5qcGc.webp)
Сезон урожая несет нам столько вкуса и витаминов в свежих овощах, что хоть ложкой ешь! Для пущей пользы приготовим невероятно ароматный и пряный суп-пюре из красного перца, лука-порея и кукурузы.
![Ризотто с сухими и свежими грибами](https://images.gastronom.ru/d7ygexFIUvPYBVN6qJ86kVervy7_zMEUhxeMJVelVmI/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzY2ZjEyZjZkLWM1NWMtNDhmZC1iOWU1LWFjNzcwZGEyMzBlOC5qcGc.webp)
Подать ризотто можно с зеленым микс-салатом и моцареллой.
![Тартар из оленины с грибным паштетом и люцерной](https://images.gastronom.ru/NXhjUzWwZpQuE3tbtWWJpQSmZWgBzEo3YJUOXeH3c_8/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzMwZjg3Y2FhLTA0ZjMtNGM3MS1iMzNiLTNkZTg2NDgyNDBkMi5qcGc.webp)
В тартаре из оленины ростки люцерны поддерживают "лесную" тему блюда. В них есть свежесть, присущая зелени, но с легкой кислинкой, которая оленине очень подходит. Игра идет не только со вкусом, но и с текстурой: упругие кубики мяса, мягкий паштет из белых грибов и хрустящие сочные ростки. Ростки люцерны помимо всего прочего дают визуальный эффект мха на тарелке.
![Кок-а-лики](https://images.gastronom.ru/FmiQicfB5oUxHonIAT41ze2n1-59docD60lOY6hqezQ/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2FjNmQ0ODg1LTJmMTktNDZiOC04YTU4LTZkNDVlZTIzY2QwOC5qcGc.webp)
Это знаменитый шотландский суп, который в этой стране готовят уже несколько веков. Хорош он не только на вкус, но и тем, что возни с ним очень немного – требуется только время. В результате вы получаете полноценный обед из одного супа – а немного вареной курицы останется для сэндвичей или салата на следующий день.
![Карп под кисло-сладким соусом](https://images.gastronom.ru/1XcPKn1__klzHy4FSUJPCpPgf2CpvvKCGO_466KthdA/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzY2ZWJlMmQ3LTJhNGItNGNmOC1hYTg1LTI1NmRmOTJmN2RhYi5qcGc.webp)
Европейцы готовят карпа на Рождество, азиаты считают его одним из символов Нового года. Так почему бы и нам не украсить этой рыбой свой зимний ужин?
![Рыба, запеченная в листьях лука-порея](https://images.gastronom.ru/ov4Fq5w7_jcB739b1zp6J369KuDCO6vg4HMFDyJXGTw/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzE3Y2UyMGU4LTEzYzItNGIzMi1hZTJkLWNkZWNiZWFlNDljYi5qcGc.webp)
У порея есть уникальное свойство: при хранении количество витамина С в нем не уменьшается, а увеличи- вается. Храните порей в холодильнике, завернутым в целлофан.
![Запеченная на порее курица с базиликовым маслом и лимонами](https://images.gastronom.ru/Pey1W0b4MC236sljAqnO_USlW52xuaLtZBdHyh5kmCY/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2ZmZjcwNmRmLTI2YzUtNGZlNS1iMjIzLWZlZTE5ZjViZDRmNi5qcGc.webp)
К такой курице отлично подойдет приготовленная на пару смесь длиннозерного риса с диким. Хотя и мелкий сваренный в мундире картофель тоже будет хорош или даже пресные лепёшки. Главное, чтобы сок, выделившийся при запекании, не пропал — уж очень он вкусный. И про лимоны не забудьте, они — обязательный атрибут этого блюда.
![Писсаладьер, прованский луковый пирог](https://images.gastronom.ru/ZvXmm8Sw71XPRgWHBZzPcWp8GNyMrfxl5jB-uRWrTm8/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzQ3YjUxZThmLTczY2MtNDMyOC04M2U4LTdjMzVmYTcxM2EwMy5qcGc.webp)
Пирог с французским акцентом. Если вы хорошо относитесь к пицце с анчоусами, он вам точно понравится. И если любите яркие, насыщенные вкусы - пирог вам тоже придется по душе.
![Котлетки из судака со сливочным соусом, огуречным желе и гарниром из порея и фенхеля](https://images.gastronom.ru/sqThsuO9vTc-sA7rVvEki7-qfSRR6SF171EC_mWuKNo/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2NlNWRiYThlLWNhMmItNDExMS1hNDg3LWNlZmM4NzE4NzdmOS5qcGc.webp)
Котлеты из судака с овощным гарниром – отличное блюдо для тех, кто хочет привести себя в форму к лету. При этом они еще и вкусные.