грюйер
![Отбивные с грюйером и папильотами из овощей](https://images.gastronom.ru/ksHn_bWJhVTyXkOWzVRTR7l6J1acrnc1XUdCwM7fdws/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2ZiMDRkNGE1LTgzNmMtNDU1OS1iZGIwLTc3NmNlOTdhMDQ4Yy5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Дополнительным преимуществом отбивных с грюйером и папильотами из овощей является то, что мясо готовится одновременно с гарниром, подаваемым для каждого гостя порционно – в конвертах из фольги: папильотах. И мясо, и овощи получаются сочными и ароматными, а грюйер придает мясу дополнительную пикантность.
![Ризотто с тыквой и грюйером](https://images.gastronom.ru/i5VHkzQQ8IGsJMCjfxjaH8AtlnttFD6oNGlApCdYSJQ/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzk4ZjMzMTBlLTNjYTgtNGE4Mi1hM2RlLTcwNjM2NDYzMmEyNS5qcGc.webp)
Приготовить настоящее итальянское ризотто – это целое искусство. Но мы знаем секрет, как сделать это блюдо вкусным – нужно выбрать правильный сыр. Насыщенный и пикантный.
![Штрудель с грибами и спаржей](https://images.gastronom.ru/lFVuG2evGzEyyUchi6SCUk6b4g67Q36DfZVfF4zqzi0/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2JlMzA0YTRlLTZkYTgtNGU0ZC1hYTQyLTgxMWMyZDRhMjY0ZC5qcGc.webp)
И не удивляйтесь таком штруделю! Вы его сначала попробуйте, а потом говорите, что такая выпечка может быть только с вишней или яблоками.
![Фальшивое картофельное пюре с сыром](https://images.gastronom.ru/BG_AEYvasxBZn1_6tUUBWkzIKzdd-DPLsorE1KMLces/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2NhZDVmZDA5LTVmZDktNDk0Mi1hZDc3LTI4ZDQ0ZTg2YmFjMy5qcGc.webp)
Это пюре особенно хорошо для тех, кто по какой-то причине не ест картофель. Сидит на диете Аткинса, например. Или просто картошку не любит. Из цветной капусты оно получается необыкновенно вкусным и оригинальным, да еще и очень полезным.
![Тарт со сметаной и зеленым луком](https://images.gastronom.ru/TS81Dv1fArE03UbLoFuib4G051K3MhgTSSWMX7nN8z4/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzE2OWMzYTM5LTZlOTEtNGRhOC1iNWU0LWRkZTdiZTQwYmE0ZC5qcGc.webp)
Тарт с зеленым луком - прекрасный вариант летней праздничной закуски. В тесто для этого тарта мы добавили грюйер, но подойдет любой твердый сыр.
![Скрэмбл по-швейцарски](https://images.gastronom.ru/7l9EECvD_5cEBbebQHhPbYvr8AxGz2SPaUBMdMHVvTM/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzFiMzZiYjc5LWRlNDktNDVlMS05YTg5LWQxZTE5NTZhODMxZi5qcGc.webp)
Всего 4 основных ингредиента – яйца, сыр, сливочное масло и вино – а в результате получается очень вкусное блюдо, которое немного напоминает сырное фондю. К сожалению, основной вкус тут зависит от швейцарского сыра грюйер, заменять его другим крайне нежелательно.
![Бургер с фуа-гра и грибным соусом](https://images.gastronom.ru/g_2KEoC-VAYIvNRxcDAXlRWjWNnj_FvASc-PgJDwwgg/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzE1MDM1YjNjLTcwZDAtNGQ2MS04YTYxLWMyZjIwOGY5NTgxZS5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Бургер из свежеиспеченной булки с фуа-гра, сыром грюйер и куриной грудкой - какой еще вариант этого фаст-фуда мог бы стать более изысканным? Ну, и, конечно, такой бургер мог придумать только француз.
![Сырное печенье](https://images.gastronom.ru/bqeLBxlN_LzwOuCXd9jDoYI_fQ32-lqvLmNdwmYSMf8/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzJkM2RmMDJkLTc2YzQtNDMwNC05NmUyLThhYzJkM2JjZDY2NS5qcGc.webp)
Большинство взрослых почему-то думает, что дети любят только сладости. Им, дескать, только десерты подавай на завтрак, обед и ужин. На самом деле дети не такие уж и сладкоежки, если не приучать их к этому с самого раннего возраста. Во всяком случае, у нас есть множество знакомых ребят, которые сладкому прянику предпочтут солоноватое сырное печенье, да еще и глаза зажмурят от удовольствия, как мышь Рокки из мультика про Чипа и Дейла, которые спешат на помощь.
![Картофельная запеканка](https://images.gastronom.ru/M81mTHKlDHIHvduOct3Lp2hMcoCZhWbYJ52gH1IQHpc/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2RjNDRlNDM5LWQ4MTYtNGZlMC04ZDRjLTU3NDhmZjA2NDQyZi5qcGc.webp)
Наверное, только французы умеют превращать самый простой продукт в настоящую королевскую трапезу. Казалось бы, ну что тут особенного? Ну картошка, ну сливки. Хорошо, сыр – он и правда королевский, не нужно заменять его более дешевыми сортами. Но все же погоду в этой запеканке делает именно картофель.
![Фондю в домашних условиях](https://images.gastronom.ru/cr-b114JqIt7m_bF-Q-_6V8Hd8pQojcgfHBKRj210p0/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2VhZGVkODA2LThlOTItNDZhOS1hNTg2LTI4ZmNiYWMyY2EwYy5qcGc.webp)
Фондю в домашних условиях — это вполне реально и даже не слишком трудно! Если с этой задачей справлялись пастухи, остававшиеся на высокогорном пастбище один на один с небольшим котелком, стаканом вина, засохшим хлебом и куском сыра, то нам, имеющим в своем распоряжении специальное оборудование – красивую чугунную фондюшницу, приготовить оригинальное угощение не составит большого труда! Куда сложнее будет не обжечься расплавленным сыром, потому что есть фондю надо с пылу с жару, обмакивая кусочки поджаристого хлеба или овощей в тягучую и ароматную сырную массу.
![Французский луковый суп](https://images.gastronom.ru/ElptZgndD-IqS94mE2SkNIbugyHCWzzllyVGIeW8msA/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2ZkZDYwM2QyLWUzZTItNGM5ZC04MzdkLTg3OTZmNjFhZWYxYS5qcGc.webp)
У нас лучшим средством после "вчерашнего" считается солянка, на Кавказе - хаш. Во Франции тоже есть свой секретный агент, и он нам хорошо известен. Это луковый суп. Его можно встретить в кафе и бистро, работающих ночью. И французы, возвращаясь после хорошего ужина, не гнушаются зайти и поесть супа, чтобы уменьшить головную боль и поднять общий тонус.
![Луковый суп со сморчками и сырными гренками](https://images.gastronom.ru/2D3RnrfTQsC04oZM6eB3nOJn5NUC9vcJUcj94JHY_KA/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2Y5NzI1YWI1LWMxN2MtNGMxMS04NWI0LWIzMWUwYjQwNDA1Yi5qcGc.webp)
Луковый суп - сытный, ароматный, аппетитный... Этот праздник живота можно разукрасить ещё грибными нотами, добавив к нему сморчков.