- Главная
- Рецепты
- Новогодние салаты 2024 - рецепты
- Салат Винегрет с квашеной капустой
Салат Винегрет с квашеной капустой
![Винегрет с квашеной капустой и зеленым горошком](https://images.gastronom.ru/rGSzBH0uG-12rYUnRKzwAzGyGTBr8BGqiExNz9Vi9-k/pr:recipe-cover-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2EwYmMwNTI0LTliYmYtNDhlMC05MzVjLWVkY2MwMTYxYzQ2Yi5qcGc.webp)
Салат «Винегрет» с квашеной капустой можно приготовить в том случае, если дома не оказалось соленых огурцов, а идти в магазин не хочется. Не сомневайтесь: блюдо в таком варианте получится не менее вкусным! Если квашеная капуста слишком кислая, положите ее в миску, залейте холодной кипяченой водой и оставьте на 20 минут. После этого откиньте на дуршлаг, отожмите и используйте по рецепту. Остальные ингредиенты винегрета вполне традиционные: свекла, картофель лук, горошек. Дополнить этот «комплект» можно разве что отварной морковкой, но это уже, как говорится, дело вкуса.
Шаг 1
![](https://images.gastronom.ru/bm4j9epoEcL8gspsxkUo54-K2Jbf55feH4VX7LtilCg/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzk3MjI2ODQ2LTQzOWUtNGFjYi05MTIwLTEwMzBkYjRlNzQ3NC5qcGc.webp)
Свеклу и картофель для винегрета вымыть, по отдельности отварить в мундире до готовности. Дать остыть. Очистить и нарезать небольшими кубиками. Лук очистить, нарезать такими же кубиками.
Шаг 2
![](https://images.gastronom.ru/dHOvdhAHooqT6eA_lI7-Gopo3V3FIjmzw0b8MPpubTM/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2YxM2EyODlmLWNiYTAtNDNhNy05Nzg4LTQxMmI0NTdhOGQ4Yi5qcGc.webp)
Кващеную капусту для винегрета отжать и нашинковать полосками длиной примерно 3 см. В большой миске соединить свеклу, картофель, лук, капусту и горошек. Перемешать.
Шаг 3
![](https://images.gastronom.ru/7A5W9sGvWl92iOiwoRDetNYClmvGn1apYodIafDXesw/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzdiMmE4NGZiLWEwZmQtNDkyZi1iMDEyLTU0MTk2ZDJjYzE2MC5qcGc.webp)
Смешать растительное масло, яблочный уксус и сахар. Слегка взбить. Заправить получившимся соусом ингредиенты винегрета. Посолить, поперчить по вкусу и перемешать.
Салат «Винегрет» с квашеной капустой обычно заправляют ароматным подсолнечным маслом (нерафинированным). Но ради эксперимента попробуйте взять оливковое или льняное: получится весьма оригинально.
Свеклу для винегрета с квашеной капустой можно не варить, а запекать, завернув в фольгу (50 минут при 200°С). В этом случае вкус корнеплода станет более насыщенным, а текстура — плотной.
ГРУППА
Салат винегрет - самое настоящее народное блюдо из самых простых и доступных продуктов. Несмотря на свое французское название, готовят его в нашей стране на каждой кухне. Название свое современный ...
ГРУППА
Мы считаем, что квашеная капуста исконно русское блюдо. Но некоторые историки полагают, что квашеную капусту придумали китайцы. Кроме того, в кухнях многих народов есть похожее блюдо. В России к ...
ГРУППА
К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, ...
РЕЦЕПТ
Салат Винегрет с горошком у нас считается исконно русским русским блюдом. В подкреплении этой версии даже существует легенда о его появлении. Мол, однажды повар подал на стол Екатерине II новое блюдо ...
РЕЦЕПТ
Винегрет с фасолью получается более сытным, чем обычный, — за счет этих самых бобовых. В целом же привычный вкус блюда не меняется, так как все остальные ингредиенты такие же, как в классическом ...
![Как приготовить винегрет](https://images.gastronom.ru/WycDTBt9TcbMCD9mDBryYlX9eQ5LjM5q2B_5KT30jqc/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzZmNDYwODUzLTFmYmItNGEwMC1iYTA0LTNlMjA5NTkzNTQ2Yy5qcGc.webp)
СТАТЬЯ
Почему русский салат винегрет называется винегретом? Нет в нем ни уксуса, ни вообще какой-нибудь заметной заправки. Только свекла, картошка, соленые огурцы да растительное масло. Хотя если разобраться ...
РЕЦЕПТ
Борщ с квашеной капустой — классика жанра, которой просто не грозит выйти из моды. Интересно, что авторство блюда отстаивают не только Украина с Россией, но также и Польша, Молдавия и даже Румыния. ...
Пока нет комментариев