Главная
Рецепты
Салат с пекинской капустой
Салат с редиской и капустой

10 мая 2024 г.

Салат с редиской и капустой

Name: Салат с редиской и капустой
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Редиска; Пекинская капуста; Чеснок; Петрушка; Лимонный сок; Оливковое масло extra virgin; Cоль; Молотый черный перец

gastronom

10 мая 2024 г.

*Салат из редиски и капусты* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Казалось бы, мало что может удивить в обычном весеннем салате из свежих овощей, но наш салат с редиской и капустой, при всей простоте ингредиентов, способен очаровать даже гурмана. На самом деле не стоит стремиться запихнуть в свежий салат все овощи и зелень, что есть под рукой — получится калейдоскоп. Он, конечно, будет вкусный, но всегда одинаковый. А разнообразие можно искать в минимализме. Здесь важно уделить внимание заправке, приготовить ее отдельно. Используйте для нашего салата молодую редиску, которая продается в пучках — она самая вкусная и упругая. Пекинскую капусту берите тоже молодую, со слегка кудрявыми зеленоватыми листьями.

Сложность: легко

Доп. время: 20 мин

Калории: 169.36 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 10 мин

Б/Ж/У: 2.17 г/15.26 г/5.61

СалатЛанчОбедУжинДля детейВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

Редиска 250 г

Пекинская капуста 300 г

Чеснок 3 зубчик(а)

Петрушка 1 веточка(и)

Лимонный сок 2 ч.л.

Оливковое масло extra virgin 3 ст.л.

Cоль

Молотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите и порубите зубчики чеснока. Листья петрушки мелко нарежьте. Стебельки, если они грубые, удалите. Если достаточно нежные, то часть их тоже мелко порубите.

Шаг 2

Для заправки положите в маленькую чашу блендера рубленую петрушку и чеснок, влейте лимонный сок и оливковое масло, добавьте молотый черный перец, хорошенько измельчите заправку.

Шаг 3

У редиски удалите хвостики и остатки зелени. Нарежьте ее очень тонкими полукружиями. Положите в миску и слегка посолите. Чтобы все равномерно перемешалось, встряхните миску руками.

Шаг 4

Пекинскую капусту промойте и тщательно стряхните с кочана воду. Разрежьте его вдоль пополам и нашинкуйте листья как можно тоньше. Посолите капусту, немного помните ее руками.

Шаг 5

Соедините в салатнике капусту с редисом, который уже выделил немного сока, полейте заправкой, перемешайте и дайте салату настояться 15–20 минут перед подачей.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

В нашем рецепте салата с редиской и капустой мы не солим заправку, потому что отдельно солим капусту и редиску: нам важно, чтобы овощи под воздействием соли дали сок.

КСТАТИ

Вместо пекинской капусты можно взять молодую белокочанную. Будет тоже вкусно, но текстура у салата получится несколько иная. Пекинская капуста намного нежнее и пышнее. Она придает салату объем и легкость.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#редиска #капуста #простые салаты #овощной салат #салат с редисом

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Все рецепты салатов

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, ...

РЕЦЕПТ

Салат с капустой, кукурузой и крабовыми палочками

Такой салат с капустой, кукурузой и крабовыми палочками понравится всем, кто не хочет отказываться от традиционных блюд в угоду моде или каким-либо другим современным тенденциям. Преимущества его ...

ГРУППА

Салат с редиской

Салат с редиской - верная примета наступившего мая. И хотя сейчас редиску можно купить круглогодично, все равно самый вкусный салат с редиской получается именно в мае, недаром его называют ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Салат из редиски со сметаной

Такого салата из редиски со сметаной вы еще точно не пробовали! Ведь как обычно мы его готовим? Со сваренными вкрутую яйцами, свежими огурцами, зеленью… А в нашем случае редиска дополняется лишь ...

РЕЦЕПТ

Салат из редиски с яйцом и огурцом

Рецепт весеннего салата из редиски с яйцом и огурцом известен многим, но мы решили это блюдо чуть-чуть усложнить — в хорошем смысле этого слова. Речь идет о заправке, которую можно приготовить как на ...