Главная Команда 4

Команда 4. Лучшие друзья

Семья Костиных очень крепкая и дружная. Дома царит атмосфера дружбы и полного единения.

Анастасия, бухгалтер по профессии, во всем поддерживает сына и дочь, и радует их необычными блюдами из самых разных уголков мира.

Каждый в семье любит готовить, и каждый имеет свои предпочтения в кулинарии.

Мама обожает печь торты и пироги, а дети — экспериментировать с новыми рецептами и помогать всем нам на кухне.

Один из любимых продуктов семьи – брокколи.

Овощ готовят самыми разными способами, например делают из неё вкусный салат. У семьи есть уникальный рецепт, как приготовить брокколи так, чтобы даже самые капризные дети съели такой салат без остатка.

С овощами Костины обращаются как настоящие профессионалы, например могут легко превратить сочные и сладкие турецкие перцы в блюдо на мексиканский манер. Выглядит такая закуска вкусно и порадует любых гостей своим изысканным вкусом.

Костины любят экспериментировать с десертами.

Дети часто делают домашние конфеты и печенье. Однако самый любимый десерт — трайфл. Каждый из членов семьи при приготовлении вносит свой вклад, и это делает кухню ещё более уютной и тёплой.

Фирменные рецепты от семьи Костиных

Куриное филе с турецким инжиром и турецким виноградом

45 мин. 4 порции

Салат с турецким грейпфрутом, турецким яблоком и авокадо

15 мин. 4 порции

Гранатовый пирог с лимоном

2 ч. + 3 ч. для охлаждения 8-10 порций

Поддержи
понравившуюся команду!

Читай истории других участников

Команда 1 Заядлые спортсмены Команда 2 Исследователи Команда 3 Путешественники

Куриное филе с турецким инжиром и турецким виноградом

45 мин. 4 порции

Ингредиенты

  • Куриное филе 600 г
  • Турецкий красный виноград 300 г
  • Турецкий инжир 5-6 шт.
  • Бульон 300 мл
  • Лук 1 шт.
  • Чеснок 3 зубчика
  • Яблочный уксус 3 ст.л.
  • Оливковое масло 2 ст.л.
  • Лимонный сок 1 ст.л.
  • Прованские травы 1 ст.л.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Тимьян 3-4 веточки
  • Соль, свежемолотый черный перец по вкусу
  • Куриные грудки приправьте солью и перцем. Разогрейте сковороду с 1 ст.л. оливкового масла, выложите курицу и обжаривайте с двух сторон по 3-5 мин до золотисто-коричневой корочки. Переложите грудки на тарелку.
  • Мелко нарежьте лук и чеснок, турецкий инжир разрежьте на половинки.
  • В ту же сковороду добавьте оставшееся оливковое масло, выложите лук и чеснок и обжаривайте 3-4 мин.
  • Добавьте в сковороду уксус, сок лимона и бульон. Приправьте солью и перцем, добавьте прованские травы, тимьян и лавровый лист, доведите до кипения.
  • В сковороду верните курицу, добавьте турецкий инжир и турецкий виноград. Готовьте под крышкой на слабом огне 20-25 мин.
  • Подавайте курицу горячей с фруктами и соусом.

Салат с турецким грейпфрутом, турецким яблоком и авокадо

15 мин. 4 порции

Ингредиенты

  • Рукола 100 г
  • Турецкий грейпфрут 1 шт.
  • Авокадо 1 шт.
  • Зеленое яблоко 1 шт.
  • Голубой сыр 50 г
  • Сушеная клюква 1-2 ст.л.
  • Для заправки:
  • Оливковое масло 4 ст.л.
  • Бальзамический уксус 2 ст.л.
  • Мед 1 ст.л.
  • Горчица 1 ч.л.
  • Чесночный порошок 0.5 ч.л.
  • Сушеный тимьян 0.5 ч.л.
  • Соль, свежемолотый черный перец по вкусу
  • Для заправки смешайте масло, уксус, мед и горчицу. Добавьте тимьян, чесночный порошок и приправьте солью и перцем.
  • Очистите грейпфрут и авокадо, нарежьте дольками. У турецкого яблока удалите сердцевину и нарежьте дольками.
  • В миске смешайте руколу, авокадо, турецкий грейпфрут и турецкое яблоко. Добавьте клюкву и полейте заправкой. Перемешайте салат, посыпьте раскрошенным голубым сыром и подавайте.

Гранатовый пирог с лимоном

2 ч. + 3 ч. для охлаждения 8-10 порций

Ингредиенты

  • Рисовая мука 95 г
  • Сливочное масло 85 г
  • Миндальная мука 60 г
  • Сахар 50 г
  • Овсяная мука 45 г
  • Ванильноый сахар 1 ч.л.
  • Соль 1 щепотка
  • Для начинки:
  • Тростниковый сахар 200 г
  • Сливочное масло 113 г
  • Турецкий лимон 2 шт.
  • Турецкий гранат 1 шт.
  • Яйцо 3 шт.
  • Яичный желток 2 шт.
  • Гибискус 1 ст.л.
  • Для подачи:
  • Взбитые сливки
  • Зерна турецкого граната
  • Турецкий лимон
  • Разогрейте до 170°С. Смешайте рисовую, миндальную и овсяную муку, хорошо перемешайте. Добавьте соль, сахар и ванильный сахар.
  • Сливочное масло нарежьте кубиками и добавьте в тесто. Начните вымешивать тесто, пока оно не образует крошку.
  • В форму для выпечки выложите половину теста, равномерно распределите и хорошо утрамбуйте. Оставшееся тесто распределите по бортам формы. Уберите форму с тестом в морозилку на 10-15 мин.
  • Поставьте заготовку для пирога в духовку и выпекайте тесто 20-30 мин.
  • Приготовьте начинку. В кофемолке измельчите 1/3 сахара с гибискусом в мелкую крошку. Турецкий гранат очистите от перегородок, пробейте в блендере и процедите.
  • С одного турецкого лимона снимите цедру, выжмите из турецких лимонов сок. В сотейник с толстым дном выложите сахар, сахар с гибискусом и цедру турецкого лимона. Добавьте яйца, желтки и слегка взбейте.
  • Влейте в сотейник сок лимона и пюре граната, поставьте на огонь и готовьте, постоянно помешивая, 5-10 мин, пока смесь не загустеет.
  • Процедите крем через сито, добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте. Перелейте крем на основу для пирога, разровняйте и поставьте в духовку.
  • Запекайте пирог еще 20-30 мин. Достаньте и дайте остыть 30 мин при комнатной температуре, затем 2-3 ч в холодильнике.
  • Подавайте пирог с зернами граната, взбитыми сливками и ломтиками лимона.