Главная
Мой магнит
Рецепты
ПП рецепты
Суп из индейки с перловкой и овощами

03 мая 2024 г.

Суп из индейки с перловкой и овощами

Name: Суп из индейки с перловкой и овощами
Prep time: 3 h
Cook time: 50 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 4
Ingredients: Бульон; Филе индейки; Перловка; Шпинат; Цукини; Перец сладкий красный; Помидор; Лук репчатый; Морковь; Сельдерей; Чеснок; Масло оливковое; Паприка сладкая; Базилик; Сметана 20% (средней жирности); Соль; Перец чёрный свежемолотый

Мой Магнит

03 мая 2024 г.

*Легкий овощной суп с индейкой и перловкой*

К рецепту

Густой и наваристый суп из индейки с перловкой и овощами - лучший вариант для полноценного обеда или ужина. Принцип приготовления вкусного и полезного супа прост: возьмите много овощей, немного злаков и диетического мяса – и вот уже на столе прекрасное первое блюдо домашнего приготовления. Мы выбрали для нашего супа филе индейки и перловку, но вы можете придумать свой вариант. Например, попробуйте использовать киноа и курицу, рис и рыбу, булгур и говядину. Кстати, вегетарианский вариант с обжаренным тофу и чечевицей тоже получится интересным и очень питательным. Только этом случае добавьте побольше специй - для яркого вкуса.

Сложность: средне

Доп. время: 3 ч

Калории: 356.71 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 50 мин

Б/Ж/У: 29.14 г/10.81 г/38.38

СупОбедУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

Бульон 1.2 л

Филе индейки 450 г

Перловка 0.5 стакан(а)

Шпинат 100 г

Цукини 1 шт.

Перец сладкий красный 1 шт.

Помидор 2 шт.

Лук репчатый 1 шт.

Морковь 1 шт.

Сельдерей 1 шт.

Чеснок 2 зубчик(а)

Масло оливковое по вкусу

Паприка сладкая 1 ч.л.

Базилик 1 ч.л.

Сметана 20% (средней жирности) по вкусу

Соль по вкусу

Перец чёрный свежемолотый по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Замочите перловку в холодной воде минимум на 3 ч.

Шаг 2

Очистите и измельчите чеснок. Филе индейки нарежьте кубиками со стороной 1 см, положите в миску. Добавьте чеснок, паприку, посолите и поперчите, влейте 1 ст. л. оливкового масла и хорошо перемешайте. Оставьте мариноваться на 30 мин.

Шаг 3

Очистите все овощи и нарежьте маленькими кубиками.

Шаг 4

В кастрюле на среднем огне разогрейте немного оливкового масла. Положите лук, морковь и сельдерей и жарьте, помешивая, 5 мин. Добавьте цукини и помидоры и продолжайте готовить еще 3–4 мин. Влейте бульон, положите перловку и сушеный базилик и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите суп, периодически помешивая, примерно 25 мин., пока перловка не станет мягкой.

Шаг 5

Добавьте в суп кубики индейки и продолжайте варить еще 5–7 мин. Приправьте солью и перцем и добавьте шпинат. Готовьте 3 мин. и снимите кастрюлю с огня.

Шаг 6

Разлейте суп по тарелкам, добавьте соус песто или сметану.

КСТАТИ

На 100 г: белки 5,69 г (7,11% суточной нормы) • жиры 0,79 г (0,88%) • углеводы 6,17 г (3,67%) • ккал 52,28 (2,90%) • натрий 142,80 мг (9,85%) • общий сахар 1,49 г (2,98%) • НЖК 0,13 г (0,65%) • пищевые волокна 1,53 г (5,10%)

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Перловка считается одной из самых полезных круп, хотя хозяйки ее не очень жалуют. Все потому, что варить перловку для того же супа нужно долго. Чтобы сократить время варки, просто заранее замочите крупу в воде на пару-тройку часов.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

При желании цукини в этом рецепте можно заменить на кабачок - у него более плотная текстура и кожица. А разница во вкусе у этих овощей не заметна. При этом кабачок отлично подходит для приготовления первых блюд, в том числе и для супа с перловкой.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Мой Магнит, № 05 (41), 2024

#суп #суп из индейки

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты супов с фото

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

РЕЦЕПТ

Шашлык из индейки

Шашлык из индейки особенно понравится тем, кто следит за фигурой: филе этой птицы считается диетическим, так как содержит минимальное количество жира. Значит ли это, что оно будет слишком сухим? Нет — ...

РЕЦЕПТ

Постные голубцы с грибами и перловкой

Постные голубцы с грибами и перловкой нравятся не только тем, кто строго соблюдает православные традиции, или вегетарианцам, но и даже самым убежденным мясоедам. Поэтому, если соберетесь готовить это ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Рассольник с томатной пастой и перловкой

Рассольник с томатной пастой и перловкой на курином бульоне — одна из разновидностей знаменитого ленинградского. Разница с классическим рецептом состоит, пожалуй, только в добавлении томатной ...

РЕЦЕПТ

Рассольник с маринованными огурцами и перловкой

Рассольник с маринованными огурцами и перловкой — довольно интересная версия этого старинного русского блюда, возникшая, по-видимому, чисто из желания «поиграть» с классикой. Мы решили проверить этот ...