- Главная
- Мой магнит
- Рецепты
- Мусака
- Болгарская мусака из картофеля и шпината
Болгарская мусака из картофеля и шпината
Болгарская мусака из картофеля и шпината сильно отличается от той, что вы пробовали, например, в Греции. Прежде всего, отсутствием в составе баклажанов! Предложенный здесь вариант мусаки — овощной, со шпинатом и картофелем, но мясную болгары тоже готовят — из фарша с пряностями и помидорами. А еще в этой стране для заливки мусаки используют кисело мляко — национальный кисломолочный продукт, напоминающий простоквашу. Получается вкусно и очень сытно, в чем вы легко можете убедиться, проверив на практике предложенный нами рецепт.
Шаг 1
Хорошо вымойте картофель для мусаки щеткой. Вскипятите в кастрюле воду, посолите и отварите картофель в мундире до готовности. Готовый картофель достаньте из воды, немного остудите, чтобы можно было взять его в руки. Очистите от кожуры, а затем разомните в пюре.
![](https://images.gastronom.ru/PcVGXYOAUsgwPntpe9Hk5AsjzFDPw5O8UqNy8rTW3IY/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzlmZTRhMjMxLWE3NTYtNGE5OS05MWZkLWQxODFjZWExNjFiZC5wbmc.webp)
Шаг 2
Мелко нарежьте шпинат и бланшируйте в кипящей воде 3 мин. Откиньте на дуршлаг и отожмите воду руками. Переложите шпинат в миску и остудите до комнатной температуры.
![](https://images.gastronom.ru/gPr1thpUU1tYy3_olYPMFFEqi3mfSr6jWU1vTkY7WzM/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzQ5NDEzYzQ4LTU2MWEtNGU3YS05MjE0LTZkYWM5Y2UxYmNjYy5wbmc.webp)
Шаг 3
Брынзу раскрошите при помощи вилки на мелкие кусочки. Добавьте брынзу и 3 ст. л. топленого масла к шпинату, посолите немного, поперчите и перемешайте.
![](https://images.gastronom.ru/y2YhtjQwlOILl8zTSdyCgk1EUOhuKpNbj6dZrpuxJ2M/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2U3Y2I4MDlkLTE3MjctNDg3Zi1iMjk4LTM4NWYyYzRlMWZlZC5wbmc.webp)
Шаг 4
Смажьте маслом форму для запекания. Выложите на дно половину картофельного пюре, разровняйте лопаткой. Затем положите шпинат с брынзой, также разровняйте поверхность. Наконец, выложите вторую половину картофеля и снова разровняйте.
![](https://images.gastronom.ru/qvgssQ1VrEwsJz9aqoibzgaT_2VVoYiiKCganzQ4MLw/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2E3YTNhOGZkLTdjYzktNGFjOS1hMDJhLTFmNjE5NWQwNjJiZC5wbmc.webp)
Шаг 5
Разбейте яйца в небольшую миску, добавьте простоквашу и немного взбейте. Слегка посолите и залейте мусаку. Нарежьте сливочное масло небольшими кусочками и выложите сверху.
![](https://images.gastronom.ru/hYSLtyo0VaKAXVhwoEcw0BDsysjCL-qIs9IiertrVoI/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzI5NjIzYTM1LTdkZTgtNGU2MC05NjQ3LTNiMjNiNmQ0ZjIzMi5wbmc.webp)
Шаг 6
Запекайте в духовке, разогретой до 180°С, 30–35 мин, до румяной корочки. Готовую мусаку можно подать на стол с салатом из свежих помидоров с зеленью.
РЕЦЕПТ
Мусака с баклажанами и картофелем — пример того, как простое деревенское блюдо стало гастрономической визитной карточкой страны. Действительно, говорим "мусака" — вспоминаем Грецию, говорим о ...
РЕЦЕПТ
Мусака с кабачками — альтернативная версия традиционной греческой, которую обычно готовят с баклажанами. Получается не менее вкусное, но, на наш взгляд, более легкое блюдо. Особую изюминку этой мусаке ...
![Болгарское лечо с морковью](https://images.gastronom.ru/GQt4LkAW4D7_24dkv_3FwlbqBMyw9vUfZ7eJ6dA-FbY/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2VjYzhmMWRlLTM0NmUtNDI0Yy04NzljLWI0OGQxMDljNTNmYy5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Вкус этого болгарского лечо с морковью нам кажется наиболее гармоничным и сбалансированным. А еще оно очень напоминает то самое, что продавалось в Советском Союзе много лет назад и за которым в то ...
![Мусака классическая](https://images.gastronom.ru/9B5wJlOtqqEWbdVvyuBO_zJDT5MXKs6n6Hypjnw4PUc/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2I1NDdhZDdkLTcwMzItNDcxZS05NDhiLWE5NzZhMDU3MzhlMC5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Если вы попытаетесь найти самый верный, самый правильный рецепт мусаки классической, даже на греческих сайтах, то, скорее всего, удивитесь, насколько разнятся варианты. И речь идет не только о деталях ...
РЕЦЕПТ
Давно искали простой рецепт мусаки и не могли найти? Проверьте в деле этот! Традиционная греческая мусака готовится довольно долго, так как обычно она состоит из нескольких слоев овощей, которые ...
Пока нет комментариев