1,5 - 1,8 кг ребер косули
1 ст.л. топленого масла
соль, перец
50 мл сухого белого вина
2 средних моркови
для гарнира:
1 кг лесных грибов
1 луковица
масло топленое для жарки
соль, перец
Вымыть и обсушить ребра косули, срезать лишний жир и пленку, натереть солью и перцем, смазать топленым маслом. Согнуть ребра и перевязать их шпагатом, чтобы зафиксировать. На дно керамической формы положить нарезанную тонкими пластинами морковь, влить вино, сверху положить ребра. Поставить в разогретую до 180°С духовку, запекать в течение 1,5 ч. Мясо внутри должно оставаться розовым.
Готовые ребра косули переложить на блюдо и украсить жареными грибами и петрушкой.
Сопровождение - лучшие вина.
На десерт торт Добош
рецепт: https://www.gastronom.ru/forum/forum_post.aspx?pid=1332&pg=8
Сопровождение - лучший портвейн. Живем настоящим!
Сезон барбекю еще не закончен, но привычные блюда уже поднадоели. Давайте приготовим что-то новое, ...
Юлия Андреянова
9 августа 2018
Середина августа - последний шанс приготовить быстрые малосольные огурчики. А потом уже пора ...
Жареные лисички — один из главных кулинарных хитов лета. Эти рыжие грибочки обладают ...
Обилие баклажанов вдохновляет на кулинарные эксперименты. Подкидываем вам пять интересных идей
Если вы хотите активно пить и заготавливать соки, нужна специальная техника и знания. Готовы ...
Быстрый вариант хита итальянской кухни для ленивых летних дней. Впрочем, в остальные времена года ...
Перекусы часто называют главными врагами хорошей фигуры. Но мы знаем полезные перекусы!
Это актуальные рецепты для сезона, когда скоростные ритмы мегаполиса сменяются неторопливым течением ...
Вы уже отдохнули? Или ваш отпуск впереди? Пройдите наш тест и узнайте, какой заряд энергии вы ...
Да...настоящая кулинарная поэзия)))
Мотик, приняли! Спасибо большое! Сало никогда не любил, ни в детстве, ни в юношестве. Да и в старости не люблю, просто оно нам нужно.
Bonita, простите, не понял. Я думал это "наезд"))) Картинки на ночь глядя показываю не специально, так получается)
Примите и мои восторги! От картинки сала прослезилась от счастья))) Что-то такое было в детстве, а потом уже никогда не было.
Это было восторженное восклицание.)) А на ночь глядя такие картикни вообе показывать нельзя. ;-) Незаметно можно оказаться у холодильника.
Сало домашнее, специальное)) http://s02.radikal.ru/i175/1309/2b/757caccede5e.jpg Специально для картошки заготовили И для дичи, конечно.
Правда, шкварки. А что такого? :-)
Это шкварки,правда?!
Bonita, спасибо! Да, живем как в песне: мы славно поработали, и славно отдохнем! :-)) Вкусно и красиво - это зависит только от нас самих. Вспоминаю своего приятеля молодости Колю Пивоварова, который жарил картошку на подсолнечном (не рафинированном, тогда его просто не было) масле и балдею. Коля обжаривал каждый ломтик с двух сторон. Пока он жарил картошку, мы (все его приятели) просто чумели от эстетического удовольствия. И даже не пили водку (с солеными огурцом) - ждали картошки! Поверьте, это было красиво и вкусно! Безумно вкусно! Небось картошку все мы уважаем, когда с сольцой её намять! http://radikal.ua/data/upload/05615/6895e/f3ebf8e9cc.jpg Спасибо, Bonita! Бывали дни веселые, гулял я молодой! )))
Спасибо, хороший рецепт и блог. Вот посмотрите мой http://culinaryguru.ru/ может быть что то интересное найдете.
s.aleksandr,это очень красиво! Вы очень вкусно живёте. ))
Спасибо, Мальва! У нас не проза, у нас - поэзия! )))
Мне даже есть этого не нужно, глаза радуются и отдыхают от прозы жизни)).
теперь всегда могут быть с вами
для тех, кто верен бумаге
издательского дома «Издательский дом «Гастроном»
