Рисовый пудинг

Рисовый пудинг - идеальный десерт. Он хорош как маленькое баловство, как изысканное удовольствие. Для создания этого десерта лучше всего подходит рис сорта "арборио", происходящий с северо-запада Италии. Он не разваривается и обладает "повышенной чувствительностью" к другим вкусам – он их впитывает и подчеркивает. Кто первым изобрел рисовый десерт, не установлено. Практически одновременно он появился в кухнях Китая, Индии, Индонезии. В XVII веке рисовые десерты перешагнули границу, разделяющую Восток и Запад, и сегодня рисовый пудинг – любимое блюдо английской королевы, рисовое печенье – традиционная шотландская сладость, а сладкий рисово-лимонный пирог – популярное итальянское лакомство.

0 0

Нам потребуется:

Апельсины - 5 штук
мед - 3 ст. л.
тимьян - 1 веточка
клубника - 10 ягод
молотый черный перец - щепотка
молоко - 700 мл
рис - 0,5 стакана
сахар - 1 ст. л.

Что делать?

Выжать сок из апельсинов, приготовить апельсиновый сироп: влить в сотейник апельсиновый сок, добавить три столовых ложки меда и веточку тимьяна. Довести до кипения и варить до состояния сиропа.

Клубнику нарезать на небольшие дольки, приправить щепоткой свежемолотого перца и убрать в холодильник.

Молоко вылить в кастрюлю, высыпать в него рис.

Сахар добавить в рис с молоком, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой, и периодически помешивая, уваривать до состояния пудинга, то есть до тех пор, пока не получится очень густая каша.

Клубнику вынуть из холодильника.