7 классных блюд из шампиньонов
Шампиньоны существуют вне сезона, сочетаются с многими продуктами. Их можно есть сырыми, жарить, ...
16 марта 2011 /
Дмитрий Журавлев
«Муравьи, взбирающиеся на дерево»
Китайцы — большие фантазёры. Мелкие кусочки фарша на блестящей лапше напоминают им муравьёв, поднимающихся на дерево. Это довольно простое, но весьма вкусное блюдо сычуаньской кухни. Хоть и без настоящих муравьёв.
Понадобится: 130 г свинины, 130 г лапши фунчоза, 1/2 ч. ложки соевого соуса, 1/2 ч. ложки рисового вина, 1/2 ч. ложки кунжутного масла, 1,5 см имбиря, 1-2 зубчика чеснока, 1 стручок перца чили, 3-4 пера зелёного лука, 1-2 ч. ложки острой бобовой пасты, растительное масло для жарки.
Для соуса: 250 мл. куриного бульона, 1 ст. ложка соевого соуса, 1 ст. ложка рисового вина, 1/2 ч. ложки кунжутного масла, 1/2 ч. ложки сахара, соль и перец по вкусу.
Свинину мелко изрубить, добавить соевый соус, рисовое вино и кунжутное масло. Хорошо перемешать и оставить мариноваться на полчаса.
Тем временем, некрупно нарезать имбирь, чеснок, перец чили и зелёный лук. Фунчозу замочить в горячей воде на 3 минуты, затем промыть под холодной водой. Все ингредиенты для соуса смешать вместе.
Сильно разогреть вок, добавить немного растительного масла и быстро обжарить на нём фарш, постоянно помешивая, пока он не разделится и не приобретёт румяный колер. Готовый фарш выложить из вока. Снова разогреть сковороду и очень быстро обжарить на ней имбирь, чеснок, чили, острую бобовую пасту и зелёный лук (только белую часть). Добавить соус и довести до кипения. Вернуть фарш и всё хорошо перемешать. Добавить лапшу и снова довести до кипения. Убавить огонь до малого и готовить ещё минут 5-10, пока вся жидкость не впитается.
Подавать, присыпав мелко нарубленным зелёным луком и перцем чили.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Набрасываемся на кукурузу!
Начинается сезон кукурузы. Это мы к тому, что кукурузу можно не только банально отваривать, но ...
Как приготовить домашний пшеничный хлеб
Перестаньте жаловаться на качество магазинного хлеба, наполните свою жизнь новым смыслом, а дом ...
Как правильно разделать краба
Крабы стали привычным явлением в нашем городе. Их продают в ресторанах по вполне человеческим ценам, ...
Как выбрать хороший яблочный сок в магазине
Часто покупаете сок из яблок в магазине, но сомневаетесь в его качестве? Чтобы сделать правильный ...
В Питере пить! Молоко!
Петербург стал рекордсменом по употреблению молока
Омлет с летними овощами
Вариация на тему испанской фриттаты с кабачками и шпинатом
Флавоноиды: зачем они нам нужны?
Обычно мы оцениваем продукт с точки зрения содержания в нем витаминов и минералов. Но существует ...
Фаршированный карп по-настоящему
Настоящая фаршированная рыба готовится из карпа, и не из целого, а нарезанного на ровные котлеты.
КОММЕНТАРИИ
Куплю телефонмобилиный телефонЭто такой большой ресурс, который вы предоставляете, и вы раздавать ее бесплатно. Я люблю видеть сайты, которые понимают ценность обеспечения качества ресурса бесплатно. Это старый, что происходит вокруг, приходит рутина.
Кунжутное масло может быть?
Очень красиво и необычно.
Рассказываю - замучалась мелко резать мясо (мясорубки нет), а в остальном - шикарно. Муж в восторге) Спасибо!) Подскажите, в китайских ресторанах в салат Лапи (или овощная тройка) добавляют что-то такое.. Какое то масло что ли? Может Вы знаете, что это?
дадада)) очень нехватает таких вот китайский блюд, пишите еще! сделаю - расскажу как было)
Да, не наврали, стало быть.
На здоровье. Рад, что не зря.
Спасибо. Расскажите потом, если сделаете — как оно и что.
Совершенно верно.
называется- маи шан шу 螞蟻上樹
мнениеприкольно, я сначало не понял то что это название https://www.gastronom.ru/blog/blogs_list.aspx
Просто обалденно смотриться! Особенно фотография - восторг) Спасибо за рецепт, пошла готовить, как раз свеженькая свининка лежит в холодильнике.
Сделала!! ушло на "ура". буду делать ещё. спасибо.
Средняя фотография действительно отвечает названию:))
