КУЛИНАРНЫЕ ЗАДВОРКИ













вот только время выберу.... Обязательно там побываю!
nnsvz! Так тебе там близко...ближе, чем нам... так что - "все в твоих руках"...http://olddad.net/modules/Forums/images/smiles/rolleyes.gif
Ой,девочки!!!!!! Какие потрясающие фото!!!!! Как я вам завидую!!!!!
Slonionok, вот здесь про махи-махи: http://en.wikipedia.org/wiki/Mahi_mahi На местном языке сам остров, его обитатели и их язык называются Рапа-Нуи (Rapa Nui).
Свой язык??? Интересно, какой? Не знаете, как он называется?
slonionok! Я так поняла, что это рыба очень крупная. У нее белое плотное мясо, на вкус похоже на куриное. А так так, на острове свой язык, рапа нуи- Rapa Nui, то там все имеет свое местное название. В языке всего 17 букв, поэтому, наверное, они применяют метод удваивания слогов. Например, наше агенство называлось Aku-Aku.
А что за рыба маха-маха? На что похоже, хотя бы?
Нахлынули воспоминания...http://olddad.net/modules/Forums/images/smiles/rolleyes.gif И хоть я относительно близко от этого чарующего острова - всего каких-то 5,5 часов лету - наша недавняя вылазка туда кажется мне волшебным сном... Особенно сейчас, когда за окном зимняя серость и холод, а там, как подумаешь - вечная весна... http://olddad.net/modules/Forums/images/smiles/yel02.gif Действительно, в один из заходов все наше меню целиком состояло из махи-махи, а в другой - из тунца. http://olddad.net/modules/Forums/images/smiles/icon_neutral.gif Пусть никого не удивляет количество лука в салате из помидоров: во-первых, он очень сочный и сладкий, а во-вторых, в Чили принято, нарезав лук, помять его с крупной солью или c сахаром, пока не начнет выделяться сок, а потом промыть под струей холодной воды. Обработанный таким образом лук получается очень вкусным, без резкого запаха. А помидоры для салата принято чистить, причем без всякого ошпаривания, a просто ножом, как картошку или яблоко... http://olddad.net/modules/Forums/images/smiles/unknw.gif Pisco sour в обнаруженном нами ресторанчике тоже было особенное: обычно для его приготовления используют только сок лаймов, а здесь молодая хозяйка - несомненно творческая личность - измельчала их в блендере вместе с цедрой, оттого столь удивительный солнечный цвет. Благодаря этому и вкус, конечно, намного более интенсивный. Одним словом - мечта... http://olddad.net/modules/Forums/images/smiles/rolleyes.gif