10 февраля 2009 / Trio

Кофейно-кофейный кекс

Trio - Inna : Кексы никогда не были моей любимой выпечкой. На мой вкус они суховаты. Ho мои домашние их уважают, поэтому время от времени их пеку. Eсть у меня несколько таких рецептов, которые понравятся самым изысканным гурманам. При этом они очень легки в исполнении, a набор необходимых продуктов совершенно обычный. Сейчас, накануне 14 февраля, многие ищут, чего бы такого интересного и неизбитого можно испечь, затратив немного времени? Те, кто любит кофе - этот кекс для вас! Очень удачное сочетание орехового бисквита с горьковатым вкусом кофе! Стакан - 240 г Начинка: 1/3 стакана сахара 2 ст.л. растворимого кофе 1 1/2 ч.л. молотой корицы Тесто: 1 1/2 стакана муки 1/2 стакана сахара 1 ч.л. разрыхлителя 1/2 ч.л. соды 1/8 ч.л. соли 1 яйцо, слегка взбить 1 стакан йогурта обычного 3 ст.л. сливочного несоленого масла, растопить 1 ч.л. ванильной эссенции 1/4 стакана молотых орехов Глазурь: 2 ч.л. растворимого кофе 2 ч.л. кофейного или шоколадного ликера (за отсутствием можно заменить любым) 1/3 стакана сахарной пудры Приготовление: Нагреть духовку до 170° С. Смазать форму маслом и выстелить бумагой для выпечки. Начинка. В маленькой чашке смешать 1/3 стакана сахара+2 ст.л. кофе+корицу. Кекс. В другой чашке смешать муку, 1/2 стакана сахара, разрыхлитель, соду, соль. В большой чашке смешать яйцо, йогурт, масло растопленное, ванильную эссенцию.Соединить мучную смесь с йогуртовой и хорошо перемешать. В форму выложить половину теста, посыпать кофейно-коричной смесью и вылить поверх вторую половину теста. Верх кекса посыпать орехами и выпекать 30 минут или до сухой палочки. Готовый кекс остудить в форме 5 минут, а потом выложить на решетку до полного остывания. Глазурь. Смешать в чашке ликер и кофе, размешать, чтобы кофе полностью растворился. Добавить сахарную пудру и хорошо перемешать. Покрыть глазурью кекс. Мои комменты. Когда я впервые пекла этот кекс, сделала полную порцию, хотя oбычно новый рецепт уполовиниваю. И не прогадала. Нежный, воздушный и удивительно вкусный! источник : Лена(lanzalena - ЖЖ)

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Колбаса подорожает вдвое

Колбаса подорожает вдвое

Представители Национального союза мясопереработчиков попросили повысить в магазинах цены на колбасу ...

КОММЕНТАРИИ
Visual verification
vikka 26 ноября 2009

Спасибо большое за рецепт! Этот рецепт прочитала почти год назад,а испекла только сегодня,всё никак руки не доходили.Получилось красиво,не знаю вкусно ли - жду когда семья соберётся дома и все вместе попробуем.

14 февраля 2009

Прекрасно получилось! Спасибо за рецепт, очень вкусный кекс!

Инна Инна 13 февраля 2009

Жду результатов!:)

Инна Инна 13 февраля 2009

Спасибо! Не забудьте рассказать, как получилось!:))))

Инна Инна 13 февраля 2009

Абсолютно верно, такие пакетики продаются иногда на кассах!

13 февраля 2009

Отличный кекс! Приготовлю. Спасибо.

Светлана  Ванат Светлана Ванат 12 февраля 2009

обожаю кексы и кофе..надо обязательно попробовать!!!!!!!!!!

Bonita Bonita 12 февраля 2009

Мотик,если в рецепте есть растворимый кофе,я покупаю пакетики на одну чашку(Nescafe,например)

Инна Инна 10 февраля 2009

Нет, к сожалению, тут нужен растворимый кофе! Мы его тоже не пьем, но у меня всегда есть маленькая баночка, для выпечки и для тех , кто пьет!

Елена 10 февраля 2009

Спасибо! Отличный рецепт. Только вот растворимый кофе в моем хозяйстве не водится. Я обычно заменяю натуральным. Как Вы думаете, можно так сделать?