Каша рисовая в тыкве

Рисовая каша в тыкве - это старинный русский рецепт. Тыква стала популярна в России в XVIII веке, и хозяйки очень быстро научились использовать и мякоть, и семечки, и кожуру. Правда, рис в ту пору именовали у нас сарацинским зерном. 50 граммов риса обеспечивают человеческий организм суточной нормой белка. К тому же по сравнению с другими злаками в рисе больше калия и фосфора. А если учесть, что мы готовим не просто рис, а рис с суперполезной для здоровья тыквой, то наше блюдо можно смело именовать аббревиатурой "ВИП" - Вкусно И Полезно.

Нам потребуется:

рис - 1 стакан
сметана - 1 стакан
небольшая тыква - 1 штука
вода - 2,5 стакана
сливочное масло - 2 столовая ложка
изюм - 1 стакан
яйцо - 3 штуки
сахар - 0,5 стакана
корица -1 щепотка

Что делать?

Вскипятить воду.

С тыквы аккуратно срезать верхушку, удалить семена и часть мякоти так, чтобы остались стенки толщиной примерно один сантиметр.

Засыпать в кипящую воду рис, посолить и варить до полуготовности.

Измельчить мякоть тыквы и добавить ее в рис. Перемешать, варить до готовности.

Разогреть духовку до 160 градусов.

Добавить в готовую кашу сметану, сливочное масло, изюм без косточек, яичные желтки, сахар и щепотку корицы. Аккуратно перемешать.

Яичные белки взбить до образования пены, выложить в кашу, перемешать.

Заполнить тыкву приготовленной массой, накрыть крышкой и поставить в разогретую духовку примерно на 30-40 минут (время запекания зависит от величины тыквы).

Готовую тыкву вынуть из духовки, поставить на тарелку, украсить зеленью.