Картофельное пюре с жареным луком

Trio-Inna: Обожаю картофельное пюре! У меня его совершенно замечательно делала моя бабушка и вот с детства остались очень вкусные воспоминания! Но недавно я гостила у своей хорошей приятельницы и она угостила меня необыкновенным пюре, готовить которое ее научила уже ее бабушка. Она покупала для пюре особый сорт финской картошки: маленькой, неказистой, неровной, но бесподобной по вкусу. "сорт картофеля называется Lapin Puikula. Содержание крахмала 18,5%. Выращивается в самых северных районах Финляндии и Лапландии. За счёт суровых условий выращивания - имеет необыкновенный вкус и аромат." Приехав, я пошла в Азбуку Вкуса, и там стала пытать менеджеров на предмет картошки. И мне подобрали, правда, не совсем такую же, но специальную для пюре... В общем, к своему стыду,... я все пюре из полкилограмма картошки съела сама...:))))... пришлось для остальных делать еще:))) Надо: 500 г картофеля для пюре 200 мл сливок 1 красная луковица или 2 небольшие луковицы шалот. 30 г сливочного масло 1 яйцо щепотка тертого мускатного ореха ( это уже моя добавка) соль 1. Картофель очистить, сварить. 2. Лук мелко очень нашинковать и прижарить на сливочном масле. 3. Яйцо разболтать с солью и мускатным орехом. 4. Сливки нагреть, но не кипятить. 5. Картофель хорошо помять, разбавляя теплыми сливками. Не должно быть комков.Густоту пюре можете варьировать самим, как вам нравится. 6. Добавить яйцо и жареный лук и тщательно все перемещать и взбить слегка венчиком. Вкусно, необыкновенно!