Картофель суфле. Видео-рецепт

Картофель суфле

Из картофеля можно приготовить более 300 блюд. Одно из них - запеченный картофель суфле - очень любила Айседора Дункан.

посмотреть фото

посмотреть видео

Вам потребуется

картофель - 4 шт. крупного размера
лук-порей - 1 шт.
молоко - 2 ст. л.
сливочное масло - 25 г
яичные белки - 2 шт.
тертый сыр чеддер - 100 г
помидоры черри - 150 г
соль

Что делать?

Разогреть духовку до 200°С. Картофель смазать сливочным маслом, посыпать солью, выложить на решетку и поставить в духовку.

На сливочном масле обжаривать лук-порей (белую часть стеблей) до тех пор, пока он не станет мягким.

Вынуть картофель из духовки, срезать верхушку, извлечь мякоть, оставив стенки толщиной 0,5 см.

Растолочь извлеченную мякоть картофеля, влить тонкой струйкой молоко. Добавить в картофельное пюре лук-порей, тщательно перемешать.

Взбить яичные белки с щепоткой соли, добавить в картофельное пюре, размешать до однородной макссы, положить в нее тертый сыр. Нарезать помидоры на половинки и добавить в пюре. Наполнить этим фаршем картофель, посыпать сверху тертым сыром и запекать в духовке до образования золотистой корочки.

Украсить свежей зеленью.