4 августа 2017 / gastronom

Гастрономический гид по фестивалю «О, да! Еда!»

5 и 6 августа в парке «Красная Пресня» пройдет Большой летний фестиваль «О, да! Еда!», в котором в этом году примут участие более ста лучших гастрономических проектов обеих столиц. Представляем вам гид по кулинарным мероприятиям фестиваля.

  • О да, еда

Главной темой фестиваля стала улица — соединяя кулинарное искусство с уличной культурой, «О, да! Еда!» создаст в парке атмосферу маленького Петербурга, где ведущие стритфуд проекты приготовят свои фирменные блюда и проведут мастер-классы.

ПРОГРАММА МЕРОПРИЯТИЙ

На Кулинарной сцене фестиваля пройдут мастер-классы и гастрономические поединки между разными командами: ресторанами, гастрономическими проектами, любителями и профессионалами.

5 АВГУСТА

13:00 Станислав Ким (Buba by Sumosan)

14:00 Евгений Исаенко (ресторан «Воронеж»)

15:00 Станислав Песоцкий и Анна Куклина (журнал «Гастрономъ»)

16:00 Шарбель Аун (ресторан «Жадина-Говядина»)

17:00 Виталий Истомин (гастробистро «Техникум»)

18:00 Виктор Гор (Black Star Burgers)

6 АВГУСТА

13:00 Гастробитва: Бадри Лемонджава («Оджахури»), Алексей Антипов (Ketch up Burgers), Игорь Нечаев (O'Donoghue's Pub)

14:00 Гастробитва: Карло Греку, Роман Боровиков («Карлсон»), Артем Терехов (Butcher)

15:00 Гастробитва: Павел Шубин (Food Embassy), Илья Черкашин («Балкон»), Андрей Заварницин (Meatless)

16:00 Гастробитва: Алексей Когай (Chicha), Андрей Кошкодан (Luciano),  Артем Лосев (Mushrooms)

17:00 Гастробитва: Сергей Югай («Китайские новости»), Валерий Горинов («Дом», Санкт-Петербург), Александр Волков-Медведев (Ruski)

В зоне Лектория «Грабли» спикеры выступят на тему «Если бы я знал это раньше». Профессионалы гастрономической индустрии расскажут о своем опыте и ошибках.

5 АВГУСТА

14:00 Артем Темиров («Кооператив Чёрный»)

Подписка на кофе. История ошибок и перезапуска от «Кооператива Чёрный»

15:00 Дмитрий Кондратенко (Holy Basil)

От гастроэнтузиазма до бизнеса: основные препятствия

16:00 Алексей Лукин («Телебистро», «7 сендвичей»)

Ланч-бар, посторонние сетевого бизнеса с нуля

17:00 Даниил Никитин («Батон»)

Хлеб: секреты и ошибки в старейшей профессии

18:00 Сергей Миронов «Мясо&Рыба»

6 АВГУСТА

14:00 Анастасия Годунова (Good enough, «Моника»).

Как закрыть кофейню? Новые форматы и тренды кофейного рынка

15:00 Александра Ломакина (Soup me)

Суп — хит сезона или моноконцепции в еде

16:00 Игорь Подстрешный (Burger Heroes)

Бургеры Новой волны: что такое бренд и с чем его едят

17:00 Тимур Абузяров (Bao Bar, Beer Happens, Wine Religion)

 7 августа в ресторане Salumeria пройдет гастрономический вечер, закрывающий фестиваль «О, да! Еда». На ужине фестиваль представят организаторы: Артем Балаев, генеральный продюсер и директор фестиваля, а также Ульяна Ким, директор по развитию компании «Аврора». В меню: гаспачо из дыни с гребешками, тортеллини с сырным кремом, говядина с соусом из петрушки и трюфелем, морской окунь с розмарином, фасолью и кисло-сладкой малиной, горький шоколад с кофе и маскрапоне с ягодами.

 

 

 

 

 

 

 

 

Иллюстрации к материалу: предоставлено пресс-службой

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев