МЕНЮ: Блюдо с ближневосточными закусками Слоеный новогодний салат из рыбы Фаршированная помидорами и беконом грудка индейки с картофелем и гремолатой Печеные овощи с крошкой из голубого сыра Мусс из сметаны и шоколада с ягодным кули
СПИСОК ПОКУПОК ДЛЯ НОВОГОДНЕГО УЖИНА
Рыба
- 400 г свежего лосося
- 300 г лосося холодного копчения
- 1 горбуша горячего копчения
- 300 г филе копченой масляной рыбы
- 100 г щучьей икры
Мясо
- 2 больших филе грудки индейки весом по 700–800 г
- 300 г жирного бекона
- 120 г копченого сала
Овощи, зелень, фрукты и орехи
- 1 кг мелкого молодого картофеля
- 3 средних помидора
- 400 г помидоров черри разного цвета
- 1 упаковка черешкового сельдерея
- 2 большие морковки
- 1 упаковка редиса
- 6 цукини
- 12 крупных баклажанов
- 8 красных сладких перцев
- 4 длинноплодных суховатых огурца
- 2 красные луковицы
- 2 головки чеснока
- 1 пучок шнитт-лука
- 1 средний пучок тархуна
- 120 г петрушки
- 1 пучок кинзы
- 2–3 лимона
- 2 небольших зеленых яблока
- 300 г любых красных ягод (можно замороженной клубники, малины, вишни или смеси)
- 100 г грецких орехов
- 20 г кедровых орехов
Молоко, сыр и яйца
- 600 г самой жирной сметаны
- 400 мл сливок для взбивания
- 1 кг густой термостатной простокваши
- 120 г сыра с голубой плесенью
- 10 яиц
Хлеб
- 4 питы
- 1 багет
- 1 белый батон
Бакалея и пряности
- 150 г кунжутной пасты тхина
- 300 г сухого нута
- 1 кг коричневого сахара
- 1 бутылочка соуса наршараб
- 1 бутылочка красного винного уксуса
- 1 бутылка 0,5 л оливкового масла «экстра вирджин»
- 200 г темного (70–80%) шоколада
- 200 г сахарной пудры
- 12 г листового желатина
- семена зиры
- копченая паприка
- сумах
- мельница с черным перцем
- соль
Алкоголь
апельсиновый ликер (Cointreau, Grand Marnier, Triple Sec)
Дополнительно
- бумажные полотенца
- пергамент (бумага для запекания)
- фольга
- кулинарный шпагат
- новое большое кухонное
- полотенце или несколько
- метров марли
Список дел:
Пока нет комментариев