Форшмак

Форшмак — блюдо из рубленого мяса или сельди, запекаемых с картофелем, сметаной, луком и перцем.

В прусской и шведской кухнях форшмак — горячая закуска. Из восточно-прусской кухни это блюдо перешло в еврейскую, в которой наиболее популярным стал холодный форшмак из сельди. В таком форшмаке, помимо сельди, входят яйца, яблоко, лук, белый хлеб имаргарин.

Для приготовления форшмака исторически использовали сельдь самого низкого качества, так называемую «ржавую».

Форшмак также бывает с говядиной, с бараниной, с обрезками от жаркого, с молоком, сметаной и сыром, с курицей, с грибами, с картошкой, с капустой, с творогом, с пастой, со свеклой, с репой, с капустой кольраби, с артишоками, с майонезом, с горчицей, с томатной пастой — во многих случаях с добавлением селёдки.

Форшмак из мяса легко Форшмак из мяса

Рациональное и долгосрочное использование продуктов было одной из ключевых задач военного и ...

Настоящая кухня Одессы Настоящая кухня Одессы

Одесская кухня, ароматная, щедрая, цветастая, не знающая удержу, не оставляющая никого равнодушным, ...

Форшмак легко Форшмак

Форшмак можно считать интернациональным блюдом: селедку с яблоком готовят и на Востоке и на Западе. ...

Shefs 6 июля 2018
Форшмак легко Форшмак

Лучший форшмак получается из свежей сельди, белой булки и, конечно же, сливочного масла. Намазывайте ...

Форшмак из сельди легко Форшмак из сельди

Рецепт прабабушки Ани, пересказанный мною, со слов бабушки Веры. К слову сказать, бабушка Вера она ...

Анна Гомон 29 ноября 2016
Еврейская кухня Еврейская кухня

Еврейская кухня одна из самых разнообразных, ведь евреи веками скитались по миру, перенимая ...

Форшмак Форшмак

Форшмак одно из самых известных и простейших еврейских блюд.

Форшмак легко Форшмак

Форшмак одно из самых известных и простейших еврейских блюд. И главная его героиня – ...

Форшмак средне Форшмак

В Одессе вам перечислят десятка три способов приготовить форшмак. И каждый из рассказчиков будет ...

Форшмак из телятины Форшмак из телятины

Форшмак из селедки, наверное, знают все, а вот форшмак из телятины с сельдью будет для многих ...