Имам баялды
Турецкая кухня
Имам баялды
Ezo Gelin çorbası/ Суп невесты
Девушка по имени Езо жила в начале 20 века в городе Анатолия в Турции. Она славилась своей красотой. ...
Nohut ezme/ Нутовый паштет с печеным чесноком
Паштет этот на удивление сытен. В качестве основы выступает горох нут, если нут вам не нравится, ...
Куриные шашлычки с овощами
Сегодня будем готовить шашлычки из курицы и овощей. Хочется вспомнить вкус и запах Турции... ...
Турецкий бёрек с мясной начинкой (простой)
Турецкая кухня
Турецкая кухня похожа на кухни стран-соседей по Средиземноморью и Балканам, но, все же, имеет свои ...
Etli domatesli tava/ Сковорода с помидорами и мясом
Традиционное для Турции/Кипра деревенское блюдо из баранины, картофеля и помидоров, которое ...
Cremali domates çorbası / Сливочный томатный суп
Этот яркий суп - само лето! В Турции существует масса его разновидностей - суп готовится на ...
Паста из печёных овощей /Ezmesi
Очень простая и доступная закуска, предпочтительно запекать овощи на мангале, с дымком, но и ...
Domates Tavası - блюдо из помидор
Это очень-очень летнее блюдо, ведь в нем масса ароматных грунтовых помидор! Мясо необходимо не ...
Mücveri- овощные оладьи
Mücveri - это турецкие овощные оладушки с белым сыром. Туда можно класть абсолютно любые тёртые ...
Hünkar Beğendi -говядина на подушке из овощного пюре с соусом
Hünkar Beğendi – тушеная с овощами в соусе говядина на подушке из горячего баклажанового ...
Пиде с сыром, помидорами черри и яйцом
Пиде- "турецкая пицца ",по форме напоминающая лодочку. Но в переводе с турецкого означает ...
Karnıyarık - баклажаны фаршированные по-турецки
Вкуснейшее блюдо из баклажанов, фаршированных луком, чесноком, зелёным перцем и молотым мясом. ...
Peynirli Kurabiye - печенье сырное
Такое печенье принято посыпать кунжутом и травами - зирой и кумином, это придает такому закусочному ...
Сарма (Yaprak sarmasi)
Сарма (турецкие голубцы) - это ароматный фарш, завернутый в виноградные листья. Невероятно вкусное ...
Картофельный салат ( Patates salatasi)
Картофельные салаты есть в любой кухне и Турция не исключение! Несмотря на простоту, очень вкусный и ...
Креветки жареные в чесночно-имбирном соусе (по-турецки)
В нашей семье очень любят морепродукты, в том числе креветки и лангустины в разном виде. Один из ...
Fırında Kabak Mücveri — турецкая кабачковая запеканка
Эту запеканку можно также приготовить не целиком, а порционно в виде овощных оладьев
Турецкие шарики с орехами
Пиринч-пилав с бараниной и курагой
Пилав (плов) любят и повсеместно готовят во всех восточных странах. Рецептов масса и у каждой ...
Гёзлеме
Мясное рагу с нутом, баклажанами и помидорами
Блюдо совершенно замечательное, особенно если готовить в казане. Подходит для него ягнятина, ...
Турецкий острый соус из печёных овощей (к крупам и лепешкам)
Этот соус я подаю к лавашу и булгуру. Универсальный овощной соус делается из печеных овощей без ...
