Баклажановые «ножки»
Этот рецепт взят из книги Мехмеда Камиля, который в середине XIX века первым опубликовал книгу ...
Турецкая кухня
Баклажановые «ножки»
Вспоминаем отдых в Турции и готовим настоящие турецкие блюда
Многим кажется, что турецкая кухня – это одни кебабы да баклава. Но это совсем не так! Мы ...
Базиликовый шербет
В Османской кухне, впрочем, как и в персидской, шербетам посвящена огромная глава. Существует ...
Овощной салат Гавурда
Салат Гавурда» или Gavurdağı Salatası на турецком. Корни этого рецепта из Антепа, об этом ...
Гювеч из креветок
Гювеч в Турции готовят в специальных глиняных формах, которые бывают большими или порционными, с ...
Медовая курица
Это рецепт медовой курицы махмудийе был найден в банкетной книге дворца турецких султанов в Эдирне. ...
Гезлеме - знаменитая турецкая лепешка
Гезлеме – турецкая лепешка с начинкой, завернутая конвертом и тонко раскатанная. Иногда ...
Фаршированные баклажаны по-турецки
Попробовав один раз - теперь я готовлю их постоянно! Готовьте с удовольствием.
Балык экмек
Прекрасное блюдо турецкого стрит-фуда. В Стамбуле его готовят прямо на рыбацких лодках из только что ...
Горячая постная закуска из баклажанов и сладкого перца
Пилав из булгура с помидорами и нутом по-турецки
Простой, вкусный и питательный турецкий пилав можно подать как самостоятельное блюдо, дополнив его ...
Яйца пашот по-турецки
Яйца чылбыр, то есть яйца пашот по-турецки, готовили на кухнях султанов Османской империи еще в XV ...
Летние яйца по-турецки
Яйца по-турецки будут хороши и на завтрак и в качестве закуски. Пожалуй, самое сложное ...
Десерт катаифи
Популярный в Греции десерт катаифи попал в страну вместе с турецким владычеством. Сам десерт ...
Тесто катаифи
Катаифи - необыкновенное тесто, которое когда-либо использовалось при приготовлении массы ...
Гезлеме из юфки с брынзой
Гезлеме – лепешка с начинкой, завернутая конвертом и раскатанная. Или две лепешки защипнутые ...
Антеп эзмеси
Антеп эзмеси - традиционная Турецкая закуска-салат, состоящая из овощей. Очень легкая, освежающая, ...
Турецкие пельмени (Manti) с нутом, приготовленные в духовке
Турецкие пельмени или манты (Manti) - традиционное блюдо турецкой кухни. Эти пельмени отличаются от ...
Мандариновый рахат-лукум (Lokum)
Рахат-лукум (Lokum) - турецкие сладости, которые готовятся на основе крахмала и сахарного сиропа. ...
Баклажаны с сыром, запеченные в пелёнке из фарша
Блюдо не только ароматное, сытное, но и очень красивое! Такие баклажаны можете подавать как и в ...
Люля-кебаб
Говорят, что первыми изобретателями люля-кебаба были турки. В походах воины рубили мясо на мелкие ...
Ревани (Revani) - турецкая сладость
Сочный, невероятно нежный ревани, пропитанный ароматным сиропом не оставит никого равнодушным, все ...
Сигара Берек из лаваша
Не всегда есть возможность купить или приготовить тесто фило, но хочется приготовить что-то вкусное ...
Суп "Яйла" (рисовый суп с мятой)
