Еврейская кухня

Книше с гречкой и грибами средне Книше с гречкой и грибами

Маленькие еврейские пирожки называются книше. В Молдавии, в маленьком городке Бричаны до войны было ...

Самбусаки с пюре из хумуса средне Самбусаки с пюре из хумуса

Эти очень сытные и вкусные пирожки продаются горячими, с пылу с жару. Обычно ими торгуют в лавках ...

Бурекас из города Рамле средне Бурекас из города Рамле

Бурекас этот начали делать в Рамле – городе, расположенном ровно в центре страны и славящемся ...

Схуг легко Схуг

Община йеменских евреев зародилась еще во времена вавилонского изгнания, ее члены в основном были ...

Ореховый бисквит средне Ореховый бисквит

Всякое изделие из обычной муки в Песах априори некошерно. Но как же без пирогов и сладкого? Тут на ...

Заливное средне Заливное

Холодец, аспик, заливное, нога в желе – имен много, суть одна. Любимое блюдо ашкеназской, в основном ...

Яичный салат легко Яичный салат

Этот очень популярный салат вполне может стать полноценным завтраком или ужином. Его хорошо намазать ...

Салат из огурцов легко Салат из огурцов

Этот салат часто подают в фалафельных – к фалафелю, шаварме, кебабам и другому жареному мясу. Он ...

Хумус средне Хумус

Это классическое блюдо Ближнего Востока – ежедневная, популярнейшая закуска, которая вполне может ...

Тхина средне Тхина

Соус, приготовленный из протертых кунжутных семян, еще их называют сумсумом или сезамом. Собственно ...

Малаби легко Малаби

Первый раз я попробовала малаби в маленьком кафе недалеко от Иерусалимского рынка. Это было даже не ...

Лабане средне Лабане

Лабане - традиционный творог, который делают в Ливане, Сирии и Израиле из козьего или овечьего ...

Фриттата де пази средне Фриттата де пази

Фриттата, в переводе с ладино – языка сефардских евреев, означает «тушеная». Пази – мангольд, ...

Мацовая бабка средне Мацовая бабка

Это, наверное, самая простая, классическая запеканка, которую изобрела еврейская хозяйка. В ...

Зеленый суп с бобами средне Зеленый суп с бобами

Еврейская кухня, с одной стороны очень экономная, с другой – довольно часто традиционная и ...

Свекольный квас легко Свекольный квас

В еврейской кухне часто используется уксус. Но из-за того, что на иврите слово «уксус» – «хомец» ...

Йеменский суп средне Йеменский суп

Известно, что еврейский куриный бульон излечивает от любых физических болезней, начиная от простуды ...