Дикий рис

Дикий рис, он же акватика, — это вовсе даже и не рис, несмотря на название. На самом деле это плоды североамериканского водного злака Zizania palustris.

Акватика гораздо богаче белками и прочими полезными веществами, чем обычный рис, и отличается непривычным ореховым привкусом. Впрочем, его можно смягчить, смешав с обычным пропаренным рисом. Перед варкой дикий рис промывают и замачивают в кипятке. Готовить его надо долго — 45-60 минут, причём без соли, с полуприкрытой крышкой.

Вот рецепты с диким рисом — акватикой.

Дикий рис с морепродуктами легко Дикий рис с морепродуктами

Весной, когда нам особенно не хватает витаминов и мы ощущаем упадок сил, самое время задуматься об ...