Чеснок

Возможно, причина такой популярности заключается в удивительной способности чеснока менять вкус и аромат: сырой чеснок – резкий, яркий, такой, что ни с каким другим продуктом не перепутать; но достаточно оставить измельченный чеснок на несколько минут в лимонном соке, как резкость смягчается; запеченный, отваренный или бланшированный,  чеснок приобретает маслянистую консистенцию и почти деликатный, но все равно узнаваемый, вкус. А еще чеснок прекрасно ароматизирует среду, которая его окружает: масло, уксус, воду.

Опытные кулинары уверены, что чеснок раскрывается по-разному в зависимости от способа измельчения: нарезан ли зубчик в длину, “лепестками”, или поперек, натерт на мелкой терке или растолчен в ступке с солью, растерт лезвием ножа, мелко нарезан или выдавлен через пресс.

По большому счету, чеснок может улучшить вкус почти любой несладкой пищи. Только никогда, никогда не используйте подгоревший чеснок!    

Показать полностью

Отфильтровать рецепты в подборке
Плов с курицей легко Плов с курицей

 Каждое зернышко белоснежного риса –настоящая драгоценность, способная сделать любое ...

Аджика легко Аджика

Эта знаменитая приправа родилась в Абхазии. По-абхазски это слово означает «соль», хотя ...

Цукини с мятой легко Цукини с мятой

 В этом гарнире все ингредиенты привычны за исключением мяты, которая придаст блюду ...

Кабачки маринованные легко Кабачки маринованные

Маринованные кабачки - прекрасный повод удержать в отдельно взятой банке всю прелесть молодого ...

Пряное морковное пюре легко Пряное морковное пюре

Морковное пюре - прекрасная альтернатива пюре из картофеля Его можно подать, например, к котлетам и ...

Ключевые слова
чеснок, приправы
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Адыгейская соль Адыгейская соль

Адыгейская чесночная соль (бжьыныфщыгъу) занимает особое место в адыгейской и других кавказских ...

Чеснок Чеснок

Чеснок – одна из самых популярных приправ на свете: разновидностей чеснока существует больше ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев