Кимчи

Кимчи или кимчхи – легендарное корейское блюдо, то, что всегда найдется в доме у настоящего корейца. По сути, это любые ферментированные, специальным образом заквашенные овощи, но чаще всего, пекинская капуста. В Корее для приготовления кимчи используют также редис и редьку, разные виды капусты, огурцы и прочие овощи.

Рецепты приготовления кимчи зависят от традиций того или иного региона, неизменным остается лишь мнение корейцев об этом блюде. Они считают, что оно должно быть в рационе ежедневно, что кимчи способствует перевариванию и нормализует вес, а в зимнее время действует профилактически и укрепляет иммунитет. Все это похоже на правду, ведь корейский народ готовит кимчи тысячелетиями, а в доме корейцев обязательно есть специальный холодильник, предназначенный для хранения разных видов этого продукта